Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
SLAVSKO ŽITO KAO IZ BAKINE KUHINJE Jedan trik posle kuvanja pravi ogromnu razliku, a mnoge domaćice ga preskaču
Shutterstock
Slavsko žito nezaobilazan je deo svake krsne slave, a njegov ukus mnoge podseća na detinjstvo i recepte naših baka. Iako se priprema od svega nekoliko osnovnih sastojaka, nije uvek lako postići savršenu gustinu i kremastu teksturu.
Tajna ukusnog slavskog žita ne krije se samo u kvalitetnoj pšenici i orasima, već i u jednom važnom koraku nakon kuvanja. Upravo od njega zavisi da li će žito biti gusto i lepo oblikovano ili previše vodenasto.
Sastojci za slavsko žito po starinskom receptu
- 500 g krupne bele pšenice
- 500 g mlevenih oraha
- 400–500 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 1/2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
- Prstohvat soli
- Voda za kuvanje
Za ukrašavanje pripremite još 100 g mlevenih oraha, malo šećera u prahu i nekoliko polovina oraha.
Shutterstock
Kako se priprema slavsko žito?
Pšenicu najpre dobro operite u nekoliko voda, a zatim je prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji preko noći, najbolje osam do 12 sati.
Sutradan prospite vodu, sipajte svežu i kuvajte pšenicu na umerenoj temperaturi približno sat i po do dva sata, dok zrna potpuno ne omekšaju.
Po potrebi dolivajte toplu vodu. Kada se pšenica skuva, sklonite šerpu sa šporeta, poklopite je i umotajte u čistu kuhinjsku krpu. Ostavite da odstoji nekoliko sati kako bi zrna dodatno omekšala.
ilustracija AI
Ovo je najvažniji trik za savršenu gustinu
Najveća greška koju možete napraviti jeste da sameljete pšenicu dok je još puna vode.
Nakon kuvanja potrebno je da je temeljno procedite, rasporedite na čistu krpu ili pleh obložen papirnim ubrusima i ostavite da se ohladi i prosuši.
Ukoliko preskočite ovaj korak, žito može postati retko, lepljivo i teško za oblikovanje.
Prosušenu pšenicu sameljite na mašini za meso ili kratko usitnite u multipraktiku, tako da zadrži malo teksture.
Završni korak za ukus kao kod bake
U samlevenu pšenicu dodajte orahe, šećer u prahu, vanilin šećer, muskatni oraščić i prstohvat soli.
Sve dobro sjedinite, a zatim probajte i po potrebi prilagodite količinu šećera.
Gotovo žito prebacite u svečanu činiju, poravnajte površinu i ukrasite mlevenim orasima. Po želji možete napraviti krst od šećera u prahu ili polovina oraha.
Najbolje je da slavsko žito pripremite dan ranije, kako bi se ukusi lepo sjedinili. Do posluživanja ga čuvajte poklopljenog u frižideru.
Uz malo strpljenja i pravilno ceđenje pšenice, dobićete ukusno, mirisno i gusto slavsko žito baš kao što su ga pripremale naše bake.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar