NAJLEPŠA DOBOŠ TORTA PO TRADICIONALNOM RECEPTU Tanke kore i raskošan fil za poslasticu kojoj nema ravne

Doboš torta jedna je od onih poslastica koje nikada ne izlaze iz mode. Njene tanke, mekane kore, bogat čokoladni fil i prepoznatljivi sloj hrskavog karamela čine je pravim izborom za porodična okupljanja, rođendane i svečane prilike.

Iako na prvi pogled deluje komplikovano, uz malo strpljenja i pažljivo praćenje koraka možete napraviti ovu čuvenu tortu i u sopstvenoj kuhinji.

Sastojci za doboš tortu

Za šest tankih kora:

• 6 jaja
• 150 g šećera
• 150 g brašna
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Za čokoladni fil:

• 4 jaja
• 180 g šećera
• 200 g crne čokolade
• 250 g putera

Za karamel:

• 150 g šećera
• 1 kašika limunovog soka

Priprema tankih i mekanih kora

Umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Dodajte vanilu, a zatim postepeno umešajte prosejano brašno.

Smesu podelite na šest jednakih delova. Svaki deo tanko rasporedite na papiru za pečenje, oblikujući krug prečnika oko 22 centimetra.

Kore pecite pojedinačno na 180 stepeni, približno 7 do 9 minuta, dok blago ne porumene. Ostavite ih da se ohlade.

Bogat čokoladni fil koji se topi u ustima

Jaja i šećer umutite, pa ih kuvajte na pari uz stalno mešanje, dok se smesa ne zgusne i dostigne bezbednu temperaturu od najmanje 71 stepen.

Dodajte otopljenu čokoladu i ostavite krem da se ohladi. Posebno umutite omekšali puter, pa ga postepeno sjedinite sa čokoladnom smesom.

Pet kora premažite filom i složite jednu preko druge. Preostalim kremom premažite stranice torte.

Hrskavi karamel kao završni detalj

Šestu koru stavite na papir za pečenje. Šećer zagrevajte sa limunovim sokom dok ne dobije zlatnu boju, a zatim ga pažljivo prelijte preko kore.

Dok je karamel još topao, nauljenim nožem označite trouglaste parčiće kako biste kasnije lakše sekli tortu. Budite posebno oprezni jer je rastopljeni šećer izuzetno vruć.

Karamelizovanu koru postavite na vrh torte, a zatim poslasticu ostavite nekoliko sati u frižideru da se stegne.

Tajna savršene doboš torte krije se u tankim korama, bogatom filu i pravilno pripremljenom karamelu. Kada se svi ukusi sjedine, dobićete raskošnu poslasticu koja podseća na najlepše starinske recepte.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)