Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
KUVANA ILI PRŽENA JAJA, ŠTA JE ZDRAVIJE? Razlika nije samo u kalorijama, evo šta je bolje za vaš organizam
Shutterstock
Jaja su jedna od najpopularnijih namirnica za doručak, a zahvaljujući visokom sadržaju proteina, vitamina i minerala često se nalaze na jelovniku osoba koje vode računa o zdravoj ishrani. Ipak, mnogi se pitaju da li je bolje jesti kuvana ili pržena jaja i koliko način pripreme zapravo utiče na njihovu nutritivnu vrednost.
Iako obe varijante mogu biti deo uravnotežene ishrane, postoje određene razlike koje bi trebalo da znate.
Kuvana jaja – manje kalorija, a mnogo hranljivih materija
Kuvana jaja smatraju se odličnim izborom za osobe koje žele da kontrolišu unos kalorija.
Jedno veliko kuvano jaje sadrži približno 75 do 80 kalorija i oko šest grama proteina, koji doprinose očuvanju mišića i dužem osećaju sitosti.
Pored toga, jaja su dobar izvor vitamina B12, selena i holina, koji ima važnu ulogu u funkcionisanju nervnog sistema.
Njihova najveća prednost jeste to što se pripremaju bez dodavanja ulja ili maslaca, pa ne sadrže dodatne kalorije iz masnoća.
Freepik.com
Pržena jaja – ukusna, ali način pripreme pravi razliku
Pržena jaja imaju gotovo iste osnovne hranljive materije kao kuvana, ali njihova kalorijska vrednost može biti veća.
Razlog nije samo jaje, već količina masnoće koju koristite tokom prženja.
Na primer, jedna kašičica ulja sadrži približno 40 kalorija, pa se energetska vrednost obroka povećava ukoliko koristite veću količinu.
Ako volite pržena jaja, najbolje je da ih pripremate na nelepljivom tiganju sa malo maslinovog ili drugog odgovarajućeg ulja.
Shutterstock
Da li kuvanje uništava vitamine?
Toplotna obrada može uticati na količinu pojedinih vitamina, ali kuvanje i prženje ne čine jaja nezdravim.
Naprotiv, termička obrada poboljšava svarljivost proteina i smanjuje rizik od infekcija koje se mogu preneti sirovim jajima.
Važno je da jaja budu dovoljno termički obrađena, posebno kada ih pripremate za trudnice, malu decu i osobe sa oslabljenim imunitetom.
Freepik.com
Šta je onda bolji izbor?
Ako želite obrok sa manje dodatih kalorija, kuvana jaja imaju prednost jer se pripremaju bez masnoće.
Međutim, ni pržena jaja ne morate izbacivati iz ishrane. Ukoliko ih pripremate sa malo ulja i kombinujete sa povrćem i integralnim hlebom, mogu biti deo zdravog doručka.
Najvažnije je kako pripremate jaja i sa kojim namirnicama ih kombinujete. I kuvana i pržena jaja obezbeđuju kvalitetne proteine, a raznovrsna i uravnotežena ishrana važnija je od samog načina njihove pripreme.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar