Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
TESTENINU KUVATE SA ILI BEZ POKLOPCA? Kuvari otkrivaju pravilan način, a mnogi greše
Freepik.com
Kuvanje testenine deluje kao jedan od najjednostavnijih poslova u kuhinji. Potrebni su samo voda, so i nekoliko minuta, ali čak i kod ovog svakodnevnog jela postoji dilema – da li šerpu treba poklopiti ili ostaviti otkrivenu?
Iako mnogi ne obraćaju pažnju na ovaj detalj, poklopac može uticati na brzinu zagrevanja vode i način kuvanja testenine. Profesionalni kuvari zato preporučuju jednostavno pravilo koje vredi zapamtiti.
Poklopac koristite dok voda ne provri
Kada sipate vodu u šerpu i stavite je na šporet, najbolje je da je poklopite.
Na taj način smanjuje se gubitak toplote, pa voda brže dostiže temperaturu ključanja. Osim što štedite vreme, možete potrošiti i manje energije.
Tek kada voda provri, dodajte so i testeninu.
Pixabay.com
Šta raditi kada ubacite testeninu?
Nakon dodavanja testenine, preporučuje se da skinete poklopac i nastavite kuvanje u otvorenoj šerpi.
Razlog je jednostavan – tokom kuvanja testenina oslobađa skrob, zbog čega voda može početi da peni. Ako je šerpa poklopljena, postoji veća verovatnoća da će pena i voda prekipeti.
Takođe, bez poklopca lakše ćete pratiti proces kuvanja i po potrebi smanjiti temperaturu.
Freepik.com
Ne zaboravite da promešate testeninu
Još jedna važna stvar jeste mešanje, posebno tokom prvih nekoliko minuta.
Kada testeninu ubacite u ključalu vodu, odmah je lagano promešajte kako se komadi ne bi zalepili jedni za druge ili za dno šerpe.
Nije neophodno dodavati ulje u vodu, jer ono neće sprečiti lepljenje tako efikasno kao pravilno mešanje.
Pexels.com
Kako da testenina bude savršeno skuvana?
Najbolje je da pratite vreme navedeno na pakovanju, ali i da testeninu probate minut pre isteka preporučenog vremena.
Ako želite da bude al dente, trebalo bi da bude skuvana, ali da pri zagrizu pruža blagi otpor.
Pre ceđenja sačuvajte malo vode u kojoj se kuvala. Zbog skroba koji sadrži, može pomoći da se sos bolje poveže sa testeninom.
Dakle, pravilo je jednostavno: poklopac stavite dok voda ne provri, a zatim ga skinite kada dodate testeninu. Ovaj mali trik može olakšati pripremu i sprečiti neprijatno prelivanje vode po šporetu.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar