Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
SARMA ZA SVETU PETKU KOJA SE PAMTI U fil dodajte malo ovoga i nema ko vas neće pohvaliti
Privatna arhiva
Dobar kiseli kupus, sočan fil i lagano krčkanje osnova su ukusne sarme. Za dodatnu aromu probajte mali trik: komad pršute kratko zamrznite, pa ga sitno narendajte u dolmu, odnosno nadev.
Pršuta se tako ravnomerno raspoređuje kroz fil i daje mu blagu dimljenu notu. Ne treba je mnogo, naročito ako u lonac dodajete i suvo meso.
Sastojci
1 veća glavica kiselog kupusa
800 g mešanog mlevenog mesa
120 g pirinča
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
60–80 g pršute
2 kašike ulja
1 kašičica slatke mlevene paprike
Biber i so po potrebi
2 lovorova lista
Malo suvih rebara, po želji
Priprema
1. Pripremite kupus. Odvojite listove i stanjite debelo rebro. Ako je kupus previše slan ili kiseo, kratko ga isperite.
2. Napravite dolmu. Na ulju omekšajte sitno seckani crni luk. Dodajte beli luk i mlevenu papriku, promešajte i sklonite sa vatre. Prohladite, pa sjedinite sa mlevenim mesom, opranim sirovim pirinčem i biberom.
3. Dodajte tajni sastojak. Pršutu držite u zamrzivaču dok dovoljno ne očvrsne za rendanje. Sitno je narendajte direktno u fil i dobro rasporedite. So dodajte veoma oprezno, jer su i pršuta i kupus već slani. Sirovi nadev nemojte probati.
4. Uvijte sarme. Na svaki list stavite malo fila, preklopite bočne strane i urolajte. Nemojte ih previše stezati, jer pirinač tokom kuvanja nabubri.
5. Pustite da se polako krčkaju. Dno lonca prekrijte seckanim kupusom, poređajte sarme, dodajte lovor i, po želji, suva rebra. Nalijte vodom da ih gotovo prekrije. Pritisnite odgovarajućim vatrostalnim tanjirom i kuvajte poklopljeno na tihoj vatri oko dva i po do tri sata, dok kupus i nadev ne budu potpuno kuvani. Po potrebi dolivajte toplu vodu.
Najvažnije je da sarma lagano krčka. Lonac povremeno blago protresite umesto da mešate kašikom, kako se listovi ne bi pocepali.
Ako je pripremate dan ranije, brzo je rashladite u manjim posudama i stavite u frižider. Pred služenje dobro zagrejte.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar