CIMET ROLNICE MEKE KAO DUŠA Miris će okupiti ukućane pre nego što ih izvadite iz rerne

Mekano testo, puter i mirisni fil od cimeta, a preko svega kremasti preliv. Ove domaće rolnice traže malo strpljenja dok testo narasta, ali uz prvu toplu rolnicu čekanje se zaboravlja.

Kad zahladni, malo šta prija kao miris domaćeg peciva. Cimet rolnice posebno lepo idu uz kafu, čaj ili šolju mleka, a za njihovu mekoću najvažnije je da testo dobro naraste i da ne preterate sa brašnom.

Od ove količine dobićete oko 10 većih rolnica. Za pripremu, narastanje i pečenje odvojite približno dva i po sata.

Sastojci za testo

500 g glatkog brašna

20 g svežeg ili 7 g suvog kvasca

250 ml mlakog mleka

80 g otopljenog, prohlađenog putera

60 g šećera

1 jaje

Prstohvat soli

Za fil

100 g omekšalog putera

150 g smeđeg ili belog šećera

2–3 kašike cimeta

Za preliv

100 g krem sira

50 g omekšalog putera

80 g šećera u prahu

1 kašičica vanilin šećera

1–2 kašike mleka, po potrebi

Priprema

1. Zamesite mekano testo. U mlako mleko dodajte svež kvasac i kašičicu šećera od ukupne količine. Ostavite desetak minuta da zapeni. Ako koristite suvi kvasac, pratite uputstvo na kesici.

Brašno pomešajte sa solju i preostalim šećerom, pa dodajte jaje, puter i mleko sa kvascem. Mesite dok testo ne postane glatko i elastično. Ako je malo lepljivo, nemojte odmah dodavati mnogo brašna. Pokrijte i ostavite oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.

Freepik.com

2. Napravite fil i oblikujte rolnice. Pomešajte omekšali puter, šećer i cimet. Testo razvucite na blago pobrašnjenoj površini u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Premažite filom, uvijte u rolat i isecite na deset približno jednakih delova.

3. Ostavite da ponovo narastu. Rolnice poređajte u podmazan pleh sa malo razmaka. Pokrijte i ostavite još oko 30 minuta, dok vidljivo ne narastu.

4. Ispecite ih. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta, dok blago ne porumene. Nemojte ih prepeći, jer će izgubiti mekoću.

5. Dodajte kremasti preliv. Umutite krem sir, puter, šećer u prahu i vanilin šećer. Mleko dodajte postepeno, koliko je potrebno da dobijete preliv koji se lako razmazuje. Nanesite ga na tople, ali ne vrele rolnice.

Najlepše su sveže i mlake. Preostale rolnice zbog preliva sa krem sirom čuvajte poklopljene u frižideru, a pre posluživanja ih kratko ugrejte.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)