Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
MIRIŠU LI DUNJE? MIRIŠU...VREME JE ZA SLATKO Starinski recept koji se služi uz čašu hladne vode
Pixabay.com
Zlatne kockice dunje u gustom sirupu nekada su bile prvi znak dobrodošlice gostima. Oktobar je pravo vreme da ovaj mirisni običaj vratite u svoju kuhinju.
Nekada su dunje mirisale sa ormara, a slatko se iznosilo u maloj staklenoj činiji, uz kašičicu i čašu vode. Nije trebalo mnogo da se gost oseti dobrodošlim.
Za taj poznati ukus potrebni su dunje, šećer, voda i limun. Najviše pažnje traži kuvanje: voće treba da omekša, a da komadići zadrže oblik.
Sastojci
1 kg očišćenih dunja
1 kg šećera
400 ml vode
1 limun
Voda i malo limunovog soka za potapanje isečenog voća
Priprema
1. Pripremite dunje. Operite ih, oljuštite i uklonite semenke i tvrdu sredinu. Isecite na ujednačene kockice. Dok radite, očišćene komade spuštajte u hladnu vodu sa malo limunovog soka kako bi manje tamneli.
2. Skuvajte sirup. U široj šerpi zagrejte šećer sa 400 ml vode. Mešajte dok se šećer ne rastopi, pa pustite da sirup vri nekoliko minuta.
3. Dodajte voće. Dunje ocedite i pažljivo spustite u sirup. Kuvajte na umerenoj vatri, uz povremeno blago protresanje šerpe. Penu skidajte kašikom.
4. Proverite gustinu. Kuvajte dok dunje ne omekšaju i postanu blago prozirne. Vreme zavisi od sorte i veličine kockica, pa ih proveravajte tokom kuvanja. Pred kraj dodajte nekoliko tankih kolutova dobro opranog limuna, bez koštica.
Malo sirupa stavite na hladan tanjirić i sačekajte da se ohladi. Treba da bude gust, ali da se i dalje polako razliva — hlađenjem će se dodatno zgusnuti.
Freepik.com
Da kockice ostanu cele
Izbegavajte često mešanje kašikom i jako ključanje. Ujednačeno sečeni komadi ravnomernije će se skuvati, a blago protresanje šerpe pomoći će da ostanu čitavi.
Gotovo slatko rasporedite u čiste, zagrejane tegle. Ostavite da se prohladi, zatvorite i smestite u frižider najkasnije u roku od dva sata. Ovaj recept je za čuvanje u frižideru; za zimnicu koja stoji na polici potreban je proveren postupak konzervisanja.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar