ŠANO DUŠO KOLAČ Čokoladna poslastica koja osvaja na prvi zalogaj – recept korak po korak

Šano dušo je kolač koji osvaja već na prvi zalogaj. Spoj mekane kore od lešnika, bogatog čokoladnog fila i sjajne glazure čini ga savršenim izborom za sve ljubitelje čokoladnih poslastica. Idealan je uz kafu, ali i kao desert za svečane prilike kada želite da impresionirate goste.

Ovaj kolač nije preterano komplikovan za pripremu, a rezultat je bogata i kremasta poslastica koja se topi u ustima.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: kolač / desert
Vreme pripreme: oko 40 minuta + hlađenje
Ukupno vreme: oko 2 sata
Broj porcija: oko 16
Težina pripreme: srednje zahtevno

Sastojci
Kora

9 belanaca

200 g šećera

1 žumance

1 kašika brašna

1 kašika kakaa

150 g mlevenih lešnika

Fil

8 žumanaca

13 kašika šećera

500 ml mleka

30 g kakaa

60 g gustina

250 g maslaca

100 g čokolade

100 g mlevenih ili seckanih lešnika

Čokoladna glazura

100 g čokolade

3 kašike ulja

3 kašike mleka

Priprema
Kora

Rernu zagrejte na 180°C. Belanca umutite sa prstohvatom soli, pa postepeno dodajte šećer dok ne dobijete čvrst sneg. Dodajte žumance i kratko umutite. Zatim umešajte brašno, kakao i lešnike.

Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 20 minuta. Kada se kora malo prohladi, skinite je sa papira i presečite na dva jednaka dela.

Fil od žumanaca

Žumanca umutite sa 8 kašika šećera i kuvajte na pari oko 10 minuta. Ostavite da se ohladi uz povremeno mešanje kako se ne bi stvorila korica.

Fil od mleka i kakaa

U 300 ml mleka stavite da provri. U posebnoj posudi razmutite preostalih 5 kašika šećera, kakao, gustin i 200 ml mleka, pa tu smesu zakuvajte u provrelo mleko. Mešajte dok se ne zgusne, zatim ostavite da se hladi.

Spajanje fila

Maslac umutite dok ne postane penast. Dodajte ohlađeni čokoladni fil, zatim fil od žumanaca i sve dobro sjedinite. Na kraju umešajte otopljenu čokoladu i lešnike.

Slaganje kolača

Na tacnu stavite prvu koru, premažite polovinom fila, zatim stavite drugu koru i ostatak fila ravnomerno rasporedite.

Glazura

Čokoladu otopite sa uljem i mlekom, pa prelijte preko kolača. Ostavite da se dobro stegne u frižideru. Posluživanje: Kolač dobro ohladite, isecite na kocke i poslužite.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)