Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
SLAVSKI KOLAČ KOJI USPEVA SVIMA Potrebna su vam samo 4 osnovna sastojka, a biće mekan i vazdušast
Shutterstock
Priprema slavskog kolača za mnoge domaćice predstavlja poseban izazov, naročito ako ga prave prvi put. Ipak, da bi kolač bio mekan, lepo narastao i imao zlatnu koricu, nisu potrebni komplikovani recepti niti veliki broj sastojaka.
Ovaj jednostavan recept idealan je i za početnike, a njegova najveća prednost jeste to što se priprema bez mleka i jaja, pa je pogodan i za posnu i za mrsnu slavu.
Tajna uspeha krije se u pravilnom mešenju testa, odgovarajućoj temperaturi vode i strpljenju tokom narastanja.
Sastojci za slavski kolač
Za pripremu će vam biti potrebno:
- 1 kg pšeničnog brašna
- 625 ml mlake vode
- 20 g svežeg kvasca
- pola kašike soli
- 1 kašičica šećera ili meda (po želji, za aktiviranje kvasca)
Shutterstock
Priprema
1. Pripremite kvasac
U manju posudu izmrvite svež kvasac, dodajte malo mlake vode, kašičicu šećera i malo brašna.
Sve dobro promešajte i ostavite približno 15 minuta, dok se na površini ne pojave mehurići i pena.
Vodite računa da voda ne bude vrela, jer previsoka temperatura može da uništi kvasac i spreči narastanje testa.
2. Zamesite testo
U veću činiju sipajte oko 750 grama brašna, dodajte so, pripremljeni kvasac i preostalu mlaku vodu.
Sastojke najpre sjedinite varjačom, a zatim nastavite da mesite rukama.
Preostalo brašno dodajte postepeno, dok ne dobijete glatko, elastično i mekano testo.
Važno je da ne dodajete previše brašna, jer testo može postati tvrdo, a kolač suv.
Pokrijte činiju čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo na toplom mestu dok ne udvostruči zapreminu.
Zatim ga kratko premesite i ponovo ostavite da odmori.
Freepik.com
3. Oblikujte slavski kolač
Okrugli kalup ili dublju šerpu pogodnu za rernu premažite tankim slojem ulja ili obložite papirom za pečenje.
Testo oblikujte u okruglu veknu i pažljivo ga prebacite u pripremljenu posudu.
Po želji, deo testa možete iskoristiti za jednostavne pletenice i ukrase.
Tradicionalni ukrasi najbolje zadržavaju oblik kada se prave od posebnog, čvršćeg testa od brašna i vode.
Ostavite oblikovani kolač da još jednom naraste pre pečenja.
Youtube PrintScreen
4. Pecite kolač u dve faze
Zagrejte rernu na 250 stepeni i pecite kolač približno 15 do 20 minuta, dok površina ne počne da dobija zlatnu boju.
Zatim smanjite temperaturu na 150–160 stepeni i nastavite pečenje još 35 do 40 minuta.
Ako primetite da površina prebrzo tamni, prekrijte kolač papirom za pečenje.
Vreme pečenja može varirati u zavisnosti od rerne i veličine kolača, pa proverite da li je sredina potpuno pečena.
Trik da slavski kolač ostane mekan
Kada kolač izvadite iz rerne, ostavite ga nekoliko minuta u kalupu, a zatim ga prebacite na rešetku.
Dok se hladi, prekrijte ga čistom kuhinjskom krpom kako se korica ne bi previše stvrdnula.
Najvažnije je da ne žurite sa pripremom i da testu omogućite dovoljno vremena da naraste.
Uz malo strpljenja i svega nekoliko osnovnih sastojaka, dobićete domaći slavski kolač koji će lepo izgledati na svečanoj trpezi, a pritom biti mekan i ukusan.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar