PODVARAK KAKAV SE NE PAMTI Dodajte ovaj sastojak i ceo komšiluk će zamirisati

Decembar je pravo vreme za jela koja se dugo krčkaju i mirišu na dom. Podvarak je klasik zime, ali u posnoj verziji često zna da bude „tanak“. Zato je mali trik sa suvim šljivama ono što mu daje punoću, slatkoću i bogat ukus, bez ijedne kapi masti ili mesa.

Zašto suve šljive u posnom podvarku?

Suve šljive daju blagu slatkasto-kiselkastu notu koja savršeno balansira kiselinu kupusa. Jelo dobija dubinu, sočnost i aromu zbog koje niko i ne pita gde je meso.

Shutterstock

Potrebni sastojci:

600 g kiselog kupusa (sitno iseckanog)

1 veća glavica crnog luka

1 veza praziluka

2 šargarepe

120 g suvih šljiva (bez koštica)

1–2 lovorova lista

So, biber, aleva paprika

Ulje (suncokretovo ili maslinovo)

Malo tople vode

Priprema: Na malo ulja propržite sitno iseckan luk i praziluk dok ne omekšaju i zamirišu. Dodajte rendanu šargarepu i kratko sve zajedno propržite. Ubacite kiseli kupus, dobro promešajte i ostavite da se dinsta dok ne pusti sok. Začinite solju (oprezno), biberom, alevom paprikom i dodajte lovorov list. Na kraju umešajte suve šljive, sve prespite u vatrostalnu posudu, nalijte malo tople vode i pecite u rerni na 180 stepeni oko 50 minuta, dok podvarak ne omekša i lagano se zapeče.

Savet više:

Ako želite još puniji ukus, na pola pečenja promešajte podvarak i vratite u rernu bez poklopca. Šljive će se blago karamelizovati i dati poseban šmek.

Uživajte u svakom zalogaju

Ovaj posni podvarak idealan je uz parče domaćeg hleba ili projice. Greje, zasiti i dokazuje da posno ne znači prazno, već pametno i ukusno.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)