OVO JE TAJNA SAVRŠENO HRSKAVOG DOMAĆEG POMFRITA Uz ovaj trik biće bolji nego iz restorana

Mnogi pokušavaju da kod kuće naprave savršen pomfrit kao iz restorana, ali često dobiju mekan krompir koji brzo izgubi hrskavost. Ipak, ljubitelji kuvanja otkrili su jednostavan trik zahvaljujući kojem domaći pomfrit postaje neverovatno hrskav spolja, a mekan iznutra. Tajna je u jednom sastojku koji gotovo svi već imaju u kuhinji – običnom brašnu. 

Kada se krompir lagano uvalja u brašno pre prženja, stvara se tanka korica koja sprečava upijanje viška ulja i daje savršenu hrskavu teksturu. Upravo zbog toga pomfrit izgleda zlatno, ukusnije i mnogo primamljivije.

Pixabay.com

Sastojci

Za domaći hrskavi pomfrit potrebno vam je:

• 4 veća krompira
• 2 kašike brašna
• ulje za prženje
• so po ukusu

Po želji možete dodati i začine poput bibera, aleve paprike ili belog luka u prahu kako biste dobili još bogatiji ukus.

Shutterstock

Priprema

Krompir oljuštite i isecite na tanke štapiće. Nakon toga ga potopite u hladnu vodu oko 20 minuta kako bi se uklonio višak skroba. Ovaj korak je veoma važan jer upravo zahvaljujući njemu krompir postaje hrskaviji tokom prženja.

Posle potapanja krompir dobro osušite kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusom. Zatim ga prebacite u veću posudu i dodajte brašno. Sve lagano promešajte kako bi svaki komad bio ravnomerno obložen tankim slojem.

U dubokoj šerpi zagrejte ulje, pa krompir pržite u nekoliko manjih tura dok ne dobije zlatnu boju i hrskavu koricu. Kada je gotov, izvadite ga na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće, a zatim odmah posolite.

Trik koji koriste i profesionalni kuvari

Mnogi kuvari koriste i tehniku dvostrukog prženja, prvo kratko prženje na nižoj temperaturi, a zatim drugo na jačoj vatri kako bi pomfrit dobio dodatnu hrskavost. Upravo zbog toga restoranski krompirići imaju tako savršenu teksturu.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)