SAVRŠENO MEKANE I VAZDUŠASTE Ovako su naše bake pravile buhtle

Miris toplih buhtli koje se peku u rerni mnoge vraća pravo u detinjstvo i dane kada su bake i mame pravile domaća peciva puna džema. Mekano testo, slatki fil i miris vanile razlog su što su buhtle i danas jedan od omiljenih domaćih kolača.

Ovaj starinski recept pravi se od jednostavnih sastojaka, a rezultat su vazdušaste i mekane buhtle koje ostaju sveže i sutradan.

Sastojci

Za testo vam je potrebno:

• 500g brašna
• 250 ml mleka
• 1 kesica suvog kvasca
• 80 grama šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 žumanca
• 80g otopljenog maslaca
• prstohvat soli
• rendana korica limuna

Za fil:

• džem po želji
• šećer u prahu za posipanje

Priprema

Mleko blago zagrejte, pa u njega dodajte kvasac i malo šećera. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.

U većoj posudi pomešajte brašno, ostatak šećera, vanilin šećer, so i rendanu koricu limuna. Dodajte žumanca, otopljeni maslac i nadošli kvasac, pa zamesite glatko i mekano testo.

Testo pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.

Kada testo naraste, premesite ga i podelite na manje loptice. Svaku blago razvucite, u sredinu stavite kašičicu džema, pa pažljivo zatvorite testo kako fil ne bi iscureo tokom pečenja.

Buhtle poređajte u podmazan pleh jednu do druge i ostavite ih još petnaestak minuta da odmore.

Pecite ih u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Kada se prohlade, pospite ih šećerom u prahu i poslužite uz mleko, kafu ili čaj.

Tajna mekanih buhtli

Najvažnije je da testo bude dobro umešeno i dovoljno mekano. Takođe, buhtle će biti posebno vazdušaste ako im date dovoljno vremena da narastu pre pečenja.

Mnogi domaći kuvari savetuju da se tokom mešenja ne dodaje previše brašna, jer upravo mekše testo daje onu prepoznatljivu, pufnastu strukturu.

Ukus koji budi uspomene

Buhtle su jedan od onih kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Jednostavne su, mirisne i pune domaćeg ukusa koji podseća na porodična okupljanja i stare recepte koji se prenose generacijama.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)