PRVI MAJ BEZ GREŠKE Ovaj recept za marinadu osvaja sve goste!

Prvi maj je nezamisliv bez roštilja, ali nije svako meso jednako sočno i ukusno. Tajna koju iskusni majstori često ne otkrivaju krije se u – marinadi. Upravo ona pravi ključnu razliku između suvog mesa i onog koje se topi u ustima.

Freepik.com

Osnovni sastojci za savršenu marinadu

• 800 g mesa po izboru (svinjetina, piletina ili junetina)
• 100 ml ulja (maslinovo ili suncokretovo)
• 3 čena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice bibera
• 1 kašičica aleve paprike
• 1 kašičica suvog začina ili mešavine začina
• 2 kašike limunovog soka ili sirćeta
• 1 kašičica senfa (po želji)

Shutterstock

Priprema

U većoj posudi pomešajte ulje, sitno iseckan beli i crni luk, so, biber, alevu papriku i ostale začine. Dodajte limunov sok (ili sirće) i senf, pa sve dobro sjedinite kako biste dobili aromatičnu marinadu.

Meso isecite na komade odgovarajuće veličine i ubacite u pripremljenu marinadu. Dobro ga izmešajte kako bi svaki komad bio ravnomerno obložen.

Pokrijte posudu i ostavite u frižideru najmanje 2 do 3 sata, a za najbolji rezultat preko noći.

Pre pečenja izvadite meso iz frižidera i ostavite ga kratko na sobnoj temperaturi. Pecite na umerenoj vatri dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju i ostane sočno iznutra.

Shutterstock

Mali trikovi profesionalaca

Iskusni roštilj majstori imaju nekoliko pravila kojih se uvek drže:

• meso začiniti pre pečenja, ne posle
• ne okretati ga previše često
• ne otvarati stalno roštilj jer se gubi temperatura
• koristiti umerenu vatru za ravnomerno pečenje

Zaključak

Savršen roštilj ne zavisi samo od mesa i vatre, već i od pripreme. Marinada je ključni korak koji ne treba preskakati ako želite da oduševite goste.

Uz malo truda i prave sastojke, vaš roštilj može postati glavna tema svakog okupljanja – baš kao kod pravih profesionalaca.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)