PRAVI REZANCI OD 10 JAJA Starinski recept koji svaku supu pretvara u pravo domaćinsko jelo

Nema prave domaće supe bez domaćih rezanaca. Oni tanki, žuti, mirisni rezanci koje su naše bake razvlačile po celom stolu i ostavljale da se suše – upravo oni daju supi poseban ukus koji kupovni nikada ne mogu da zamene. Ako želite onu pravu starinsku domaću supu, evo kako se prave domaći rezanci od 10 jaja.

Milica Maksimović/bella.k1info.rs

Potrebno je:

10 jaja
oko 1 kg brašna (po potrebi i više)
1 kašičica soli

Priprema

U veliku vanglu razbijte 10 jaja i dodajte so. Lagano umutite viljuškom ili rukom, a zatim postepeno dodajte brašno.

Mesite dok ne dobijete čvrsto, glatko i tvrđe testo koje se ne lepi za ruke. Važno je da testo bude dobro umešeno jer od toga zavisi kvalitet rezanaca. Kada je testo gotovo, podelite ga na nekoliko manjih jufki i ostavite ih da odmore oko 20 do 30 minuta, pokrivene čistom krpom.

Shutterstock

Svaku jufku razvucite što tanje oklagijom na pobrašnjenoj površini. Što je testo tanje razvijeno, rezanci će biti lepši i finiji.

Ostavite razvijene kore da se malo prosuše – ne potpuno, već tek toliko da ne budu lepljive. Zatim svaku koru lagano uvijte u rolat i oštrim nožem secite tanke rezance željene širine. Rezance pažljivo rastresite rukama i rasporedite po stolnjaku, čistoj krpi ili stolu da se potpuno osuše.

Kada se dobro osuše, mogu se odmah koristiti za supu ili čuvati u papirnoj kesi na suvom mestu.

Mali trik naših baka

Ako želite posebno žute i bogate rezance, koristite domaća jaja – upravo ona daju onu prepoznatljivu boju i ukus koji svi pamte iz detinjstva.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)