DRAGI LJUDI, OVE KROFNE KOJE NESTAJU SA TANJIRA Mekane kao duša, punjene bogatom vanila kremom

Krofne punjene vanila kremom su pravi klasik kojem je teško odoleti. Mekane, vazdušaste i mirisne, sa bogatim punjenjem koje se topi u ustima, idealne su za porodična okupljanja, vikende ili posebne prilike.

Za pripremu testa, u mlakom mleku razmutite suvi kvasac sa malo šećera i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U veću posudu sipajte brašno, dodajte preostali šećer, prstohvat soli, vanilin šećer i rendanu koricu limuna. U sredinu dodajte jaja, žumance i nadošli kvasac, pa zamesite mekano i glatko testo. Maslac sobne temperature dodajte postepeno, mesite dok se potpuno ne sjedini sa testom i dok ono ne postane elastično i blago lepljivo.

Shutterstock

Testo pokrijte krpom ili providnom folijom i ostavite na toplom mestu da naraste, dok ne udvostruči zapreminu. Kada naraste, izručite ga na radnu površinu bez dodatnog brašna, blago premesite i podelite na jednake kuglice. Svaku kuglicu oblikujte u glatku lopticu i ređajte na papir za pečenje. Pokrijte ih i ostavite da još malo narastu.

Za to vreme pripremite vanila krem. U manjoj količini mleka razmutite puding i šećer, a ostatak mleka zagrejte do ključanja. Kada mleko provri, sipajte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, dodajte maslac i mešajte dok krema ne postane glatka i sjajna. Ostavite da se prohladi.

U dubljoj šerpi zagrejte veću količinu ulja na umerenoj temperaturi. Krofne pažljivo spuštajte u ulje, poklopite i pržite nekoliko minuta, zatim ih okrenite i pržite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Gotove krofne vadite na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće.

Ohlađene krofne punite vanila kremom pomoću šprica ili kese za zamrzavanje sa odsečenim vrhom. Po želji ih pospite šećerom u prahu i poslužite dok su još sveže i mekane.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)