Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
KOLENICA KOJA SE ODVAJA OD KOSTI Kiseli kupus upije sokove od pečenja, a pirinač ide pred kraj
Shutterstock
Kad iz rerne zamirišu dimljena kolenica, kiseli kupus i lovor, svi nekako ranije pitaju kad će ručak. Kolenica se prvo obari, pa se peče poklopljena na kupusu. Pirinač se dodaje pred kraj, kad meso već omekša, da upije sokove i zadrži zrno.
SASTOJCI
1 dimljena svinjska kolenica
500 g sitno seckanog kiselog kupusa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
150 g pirinča
1 kašika svinjske masti ili ulja
1 kašičica aleve paprike
1 lovorov list
biber i so po ukusu
topla voda ili neslani bujon po potrebi
PRIPREMA
Obarite kolenicu. Ako je veoma slana, potopite je u hladnu vodu na 30 do 60 minuta, pa tu vodu prospite. Prelijte je čistom vodom i kuvajte oko 40 minuta na laganoj vatri.
Shutterstock
Prodinstajte kupus. Na masti ili ulju omekšajte sitno seckan crni luk. Dodajte beli luk i kupus, pa dinstajte desetak minuta uz malo vode. Umešajte alevu papriku, biber i lovor. Probajte pre nego što dodate so, jer su i kupus i kolenica već slani.
Pecite poklopljeno. Rasporedite kupus u dublju posudu za pečenje, stavite kolenicu odozgo i nalijte malo tople vode ili bujona, tek da na dnu ima tečnosti. Poklopite i pecite na 180 °C dok meso ne omekša i počne lako da se odvaja od kosti. Proverite ga posle sat i po. Ako je još čvrsto, nastavite pečenje poklopljeno.
Dodajte pirinač. Ispran pirinač umešajte u kupus oko kolenice. Dolijte toplu vodu ili bujon tako da pirinač bude tek prekriven tečnošću. Pecite poklopljeno još 25 do 35 minuta, dok pirinač ne omekša. Ako upije tečnost pre nego što se skuva, dolijte još malo vrele vode.
Zapecite koricu. Otkrijte posudu i ostavite je u rerni još desetak minuta da kolenica porumeni. Poslužite uz domaći hleb, da njime pokupite ono što ostane na dnu tanjira.
Uživajte!
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar