KIFLICE KOJE OSTAJU MEKANE CELE NEDELJE Dodajte ovaj tajni sastojak u testo da duže ostanu sveže
Teodora Vojinović
05.10.2025. 09:00
Freepik.com
Kiflice vole da se brzo osuše i postanu tvrde — ali lepo izbalansirani sastojci mogu da “zarobe” vlagu i sačuvaju ih mekim mnogo duže. Stručni savet otkriva trik koji pekari često primenjuju kako bi testo ostalo ukusno više dana.
Jelena Petrović
Šta ćete dodati u testo
Na svakih kilogram brašna umesto obične količine brašna dodajte:
- jednu punu kašiku kukuruznog skroba (gustina)
- ravnu kašičicu griza
Kukuruzni skrob pomaže da testo bude lakše i prozračnije, dok griz “upija” višak vlage, ali ne stvara težinu. Ova kombinacija usporava stvrdnjavanje kiflica i pomaže im da ostanu sočne bar nekoliko dana.
Pexels.com
Osnovni recept sa tim dodatkom
- Umešajte mleko, vodu, ulje, jaja, so i kvasac — postepeno dodajte brašno pomognuto skrobom i grizom.
- Mesite dok testo ne postane glatko, pa ostavite da naraste dok se ne udvostruči.
- Oblikujte kiflice, stavite u pleh, prekrijte krpom i ostavite da odstoje pre pečenja.
- Pecite na 180 °C dok blago ne porumene.
Dodatni saveti za dugotrajniju svežinu
- Čuvajte kiflice u hermetički zatvorenoj posudi ili kesici, po mogućnosti sa papirom koji “diše”.
- Pred serviranje, sav prazan prostor dodatno pokrijte čistom krpom da sprečite isušivanje.
- Ako su stale nekoliko dana, blago ih poprskajte vodom i kratko zagrejte u rerni — vratiće vlagu i mekanost.
Uz samo dva jednostavna sastojka u pravoj meri, možete pretvoriti obične kiflice u one koje ostaju sveže, meke i ukusne čitave nedelje.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar