Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
MISLITE DA JE TAMNI HLEB ZDRAVIJI OD BELOG? Istina bi mogla da vas iznenadi, a evo šta treba da znate
Shutterstock
Kada želimo da se hranimo zdravije, jedna od prvih promena često je zamena belog hleba tamnim. Mnogi veruju da je tamnija vekna automatski bogatija vlaknima, ima manje kalorija i predstavlja bolji izbor za organizam.
Međutim, boja hleba nije pouzdan pokazatelj njegovog kvaliteta, a proizvod koji izgleda zdravo ne mora nužno biti napravljen od integralnog brašna.
Zbog toga je važno znati šta zapravo kupujemo i na koje detalje treba obratiti pažnju.
Tamni i integralni hleb nisu isto
Jedna od najčešćih zabluda jeste da svaki tamni hleb sadrži celo zrno žitarica.
Boja može poticati od vrste brašna, slada ili drugih dodataka, pa tamnija vekna ne mora automatski imati više vlakana.
Pravi integralni hleb pravi se od brašna koje sadrži sve osnovne delove zrna, uključujući omotač i klicu.
Upravo ti delovi sadrže značajan deo vlakana, vitamina i minerala.
Pixabay.com
Ni semenke nisu garancija kvaliteta
Hleb posut suncokretom, lanom ili susamom često deluje kao zdraviji izbor.
Iako semenke mogu doprineti nutritivnoj vrednosti, njihovo prisustvo ne znači da je testo napravljeno od integralnog brašna.
Isto važi i za hleb sa više vrsta žitarica.
Najvažnije je proveriti koja vrsta brašna čini osnovu proizvoda, a ne oslanjati se isključivo na njegov izgled.
Unsplash.com
Šta obavezno proveriti na deklaraciji?
Pre nego što stavite hleb u korpu, pogledajte spisak sastojaka.
Obratite pažnju na to da li je integralno brašno navedeno među prvim sastojcima i koliki je njegov udeo. Zatim uporedite količinu vlakana na 100 grama proizvoda, ukoliko je navedena.
Važno je proveriti i sadržaj soli, kao i eventualno dodatih šećera ili sirupa. Čak ni oznaka „integralno“ ne znači da hleb možete jesti u neograničenim količinama.
Integralni hleb nije nužno manje kaloričan od belog, pa je veličina porcije i dalje važna.
Unsplash.com
Zašto je hleb od celog zrna dobar izbor?
Namirnice od celog zrna uglavnom sadrže više vlakana od proizvoda napravljenih od rafinisanog brašna.
Vlakna doprinose normalnom radu creva i mogu pomoći da duže osećamo sitost.
Istraživanja takođe povezuju veći unos celih žitarica sa manjim rizikom od pojedinih kardiovaskularnih bolesti, mada to ne znači da jedna namirnica sama može sprečiti bolest.
Beli hleb ne mora potpuno da se izbaci iz ishrane, ali češći izbor proizvoda od celog zrna može biti korisna promena.
Zato sledeći put u pekari ili prodavnici nemojte birati hleb samo prema boji. Proverite sastav, jer najtamnija vekna nije nužno i najkvalitetnija.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar