DA LI JE SVEŽE POVRĆE ZDRAVIJE OD ZAMRZNUTOG Istina koja će vas iznenaditi i promeniti način na koji birate povrće!

Već godinama se vodi rasprava o tome da li je sveže povrće uvek zdraviji izbor od zamrznutog. Mnogi veruju da je sveže automatski i nutritivno bogatije, dok se zamrznuto često doživljava kao „druga opcija“. Međutim, stručnjaci ističu da stvarnost nije baš tako jednostavna.

Freepik.com

Šta se dešava sa povrćem posle berbe

Sveže povrće koje kupujete na pijaci ili u prodavnici često je ubrano danima, pa čak i nedeljama ranije. Tokom transporta i skladištenja dolazi do postepenog gubitka vitamina, posebno vitamina C i nekih antioksidanasa.

Pexels.com

Zamrznuto povrće, s druge strane, najčešće se zamrzava odmah nakon berbe, dok je još u punoj nutritivnoj snazi. Brzo zamrzavanje „zaključava“ vitamine i minerale, pa se njihov sadržaj može sačuvati duže vreme.

Freepik.com

Da li zamrzavanje uništava vitamine

Jedan deo vitamina se može blago smanjiti tokom procesa blanširanja pre zamrzavanja, ali razlika je često minimalna. U nekim slučajevima, poput graška, brokolija ili spanaća, zamrznuta verzija može imati čak i više očuvanih hranljivih materija nego sveže povrće koje je dugo stajalo.

Pixabay.com

Kada je sveže povrće bolji izbor

Sveže povrće ima prednost kada:

• je lokalno i sezonsko,
• dolazi direktno sa pijace ili iz bašte,
• konzumira se ubrzo nakon kupovine.

U tim situacijama, ukus i nutritivna vrednost su često na vrhuncu.

Freepik.com

Prednosti zamrznutog povrća

Zamrznuto povrće ima nekoliko praktičnih prednosti koje ne treba zanemariti:

• dostupno je tokom cele godine,
• ne sadrži konzervanse,
• traje duže i smanjuje bacanje hrane,
• često je već očišćeno i spremno za pripremu.

Za zaposlene porodice i brze obroke, ono može biti podjednako zdrav i veoma praktičan izbor.

Shutterstock

Šta je, zapravo, zdravije

Stručnjaci se slažu u jednom – najzdravije je povrće koje zaista jedete. Bilo da je sveže ili zamrznuto, povrće zadržava svoje ključne benefite i doprinosi zdravoj ishrani.

Ako imate izbor između svežeg, lokalnog i sezonskog povrća – to je odlična opcija. Ali ako vam zamrznuto povrće omogućava da češće unosite povrće u obroke, onda je to potpuno ravnopravna i zdrava alternativa.

Zaključak

Suprotno uvreženom mišljenju, zamrznuto povrće nije manje zdravo od svežeg – u mnogim slučajevima razlike su zanemarljive. Najvažnije je da povrće bude redovan deo vaše ishrane, bez obzira na to u kom obliku ga birate.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)