BOLJA VEČERA NE POSTOJI Starinsko jelo od osam kašika brašna vraća snagu posle napornog dana

Kada su naše bake želele da ukućanima posluže nešto toplo, zasitno i jednostavno, često su pripremale cicvaru. Ovo starinsko jelo od kukuruznog brašna, sira i kajmaka vekovima se spremalo u srpskim, crnogorskim, krajiškim i hercegovačkim kućama.

Cicvara se priprema brzo, ali traži neprestano mešanje. Najvažniji je kvalitetan, punomasni kajmak, jer upravo on jelu daje prepoznatljivu kremastu teksturu i bogat ukus.

U narodu je često nazivaju „melemom za creva“, mada je zbog velike količine masnoće veoma kalorična i može biti teška osobama koje imaju osetljiv želudac ili probleme sa varenjem.

Shutterstock

Sastojci

200 mililitara vode

200 mililitara mleka

300 do 400 grama kajmaka ili sira škripavca

osam kašika kukuruznog brašna

jedna kašika masti, ukoliko ne koristite masni kajmak

jedna kašičica soli

Priprema

U šerpu sipajte vodu i mleko, pa dodajte mast, ukoliko je koristite. Kada tečnost provri, umešajte kajmak ili izmrvljeni sir i posolite po ukusu.

Smanjite temperaturu, a zatim postepeno sipajte kukuruzno brašno, sve vreme mešajući kako se ne bi stvorile grudvice. Cicvaru kuvajte oko deset minuta, dok ne postane gusta, rastegljiva i ne počne da se odvaja od dna posude.

Najukusnija je dok je još vrela. Poslužite je uz kiselo mleko, jogurt ili domaću salatu. Ko voli spoj slanog i slatkog, može preko porcije dodati i sasvim malo meda.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)