OVAKO SE NEKAD PRAVILA BAKLAVA SA ORASIMA Nadev se ne stavlja između svake kore, a najsočniji deo krije se u sredini

Baklava je jedan od onih kolača koji odmah vraćaju miris bakine kuhinje. Postoji bezbroj načina da je pripremite, ali ovaj recept razlikuje se po jednom detalju – orasi se ne stavljaju između svake kore, već se sav bogati nadev nalazi u sredini.

Rezultat je baklava sa hrskavim korama, debelim slojem oraha i slatkim sirupom koja se nakon pečenja uvlači u svaki komad.

Freepik.com

Sastojci

Za baklavu:

• 500 g tankih kora
• 400 g oraha
• 200 g putera
• 50 ml ulja
• 3 kašike šećera

Za sirup:

• 700 g šećera
• 600 ml vode
• 1/2 limuna

Priprema

Oko dve trećine oraha sameljite, a ostatak sitno iseckajte, pa ih pomešajte sa tri kašike šećera. Otopite puter i sjedinite ga sa uljem.

Tepsiju premažite, a zatim složite polovinu kora, tako što ćete svaku premazivati mešavinom putera i ulja. Između kora nemojte dodavati orahe.

Kada složite polovinu, rasporedite sav nadev od oraha u jednom bogatom sloju. Preko njega poređajte ostatak kora, ponovo premazujući svaku puterom i uljem.

Shutterstock

Isecite baklavu pre pečenja

Pre nego što je stavite u rernu, baklavu oštrim nožem isecite na rombove ili kvadrate. Pecite je na 180 stepeni oko 45 minuta, odnosno dok kore ne dobiju lepu zlatnu boju.

Za to vreme pripremite sirup. Šećer i vodu kuvajte oko 10 minuta nakon što provre, zatim dodajte kolutove limuna i kuvajte još oko dva minuta.

Najteži deo je čekanje

Vruću baklavu postepeno prelijte prohlađenim sirupom, vodeći računa da sirup uđe i između isečenih komada.

Baklavu zatim ostavite nekoliko sati, a još bolje preko noći, kako bi kore dobro upile sirup. Pred služenje možete je posuti sitno mlevenim orasima.

Upravo debeli sloj oraha u sredini čini ovu verziju drugačijom od baklave kod koje se nadev raspoređuje između gotovo svake kore – i daje joj onaj pravi, bogati domaći ukus.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)