DOMAĆI HLEB OSTAJE MEKAN DANIMA Pekarski trik zbog kog je vazdušast kao prvog dana

Domaći hleb ima poseban ukus i miris, ali postoji jedan problem – često već sutradan postane tvrd i počne da se mrvi. Ipak, uz nekoliko malih pekarskih trikova možete dobiti mekanu i vazdušastu veknu koja će svoju svežinu zadržati znatno duže.

Jedna od najvažnijih stvari jeste da tokom mešenja ne preterujete sa brašnom. Testo treba da ostane mekano i blago lepljivo, dok dodatak jogurta i ulja pomaže da hleb zadrži vlagu.

Shutterstock

Sastojci

• 500 g brašna
• 7 g suvog kvasca
• 300 ml mlake vode
• 100 g gustog jogurta
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica šećera
• 1,5 kašičica soli

Priprema

U veću posudu sipajte mlaku vodu, dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite oko 10 minuta da se kvasac aktivira.

Dodajte jogurt i ulje, a zatim postepeno umešajte brašno i so. Mesite nekoliko minuta dok ne dobijete mekano testo. Važno je da ne dodajete previše brašna čak i ako vam se testo blago lepi za prste.

Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo da odmara oko 40 minuta. Nakon odmora ponovo ga kratko premesite. Primetićete da je postalo elastičnije i lakše za oblikovanje.

Formirajte veknu i stavite je u pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte i ostavite još oko 20–30 minuta da naraste.

Rernu zagrejte na 200 stepeni i pecite hleb približno 30–35 minuta, odnosno dok ne dobije lepu zlatnu koricu.

Kada ga izvadite iz rerne, možete ga veoma blago premazati vodom i pokriti čistom krpom. Ostavite ga tako da se postepeno ohladi.

Shutterstock

Trik je u testu

Najčešća greška prilikom pripreme domaćeg hleba jeste dodavanje velike količine brašna kako se testo ne bi lepilo za ruke. Tako testo postaje tvrđe, a nakon pečenja hleb se brže suši.

Bolje je da testo ostane malo lepljivo i da mu date vremena da odmori. Jogurt i ulje dodatno doprinose mekoj sredini, pa domaća vekna može duže da ostane prijatna i sveža.

Čuvajte potpuno ohlađen hleb dobro zatvoren ili umotan kako biste dodatno usporili njegovo isušivanje.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)