Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
DOMAĆE PRINCES KROFNE KOJE SE TOPE U USTIMA Starinski recept za omiljeni kremasti kolač
Shutterstock
Princes krofne su jedan od onih kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Vazdušasto testo, bogat vanila krem i lagani sloj šećera u prahu čine ih omiljenom poslasticom za porodična okupljanja, rođendane i svečane prilike.
Iako mnogi misle da je njihova priprema komplikovana, uz nekoliko jednostavnih koraka lako možete napraviti domaće princes krofne koje izgledaju i imaju ukus kao iz najbolje poslastičarnice.
Sastojci
Za testo:
- 250 ml vode
- 125 ml ulja
- 150 g brašna
- prstohvat soli
- 3 kašičice šećera
- 5 jaja
Za fil:
- 500 ml mleka
- 2 kesice pudinga od vanile
- 100 g šećera
- 125 g putera
- šećer u prahu za posipanje
Priprema testa
U šerpu sipajte vodu, ulje, so i šećer, pa zagrevajte dok smesa ne provri. Kada tečnost provri, odjednom dodajte brašno i energično mešajte dok ne dobijete glatku masu koja se odvaja od zidova šerpe.
Ostavite testo da se prohladi desetak minuta, a zatim jedno po jedno dodajte jaja, neprestano mešajući mikserom ili varjačom dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu.
Pečenje
Pleh obložite papirom za pečenje, pa pomoću šprica ili kašike formirajte krofnice sa razmakom između njih.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i nastavite pečenje još desetak minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Važno je da tokom pečenja ne otvarate vrata rerne, jer bi testo moglo da splasne.
Priprema fila
U manjoj količini hladnog mleka razmutite puding, a ostatak mleka zagrejte zajedno sa šećerom. Kada provri, umešajte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se krem ne zgusne.
Ostavite da se potpuno ohladi, pa u ohlađen krem umutite omekšali puter kako biste dobili svilenkast i bogat fil.
Završni korak
Ohlađene princes krofne pažljivo presecite na pola, napunite ih obilnom količinom krema i vratite gornji deo testa.
Na kraju ih obilno pospite šećerom u prahu i ostavite u frižideru najmanje sat vremena pre serviranja kako bi se ukusi sjedinili.
Trik za savršene princes krofne
Najvažniji savet je da rernu ne otvarate dok se krofne potpuno ne ispeku. Upravo para koja ostaje unutar testa omogućava da one budu lagane, šuplje iznutra i spremne za bogat kremasti fil. Kada ispratite ovaj korak, dobićete princes krofne koje se doslovno tope u ustima.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar