Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
VEĆINA POGREŠNO POHUJE ŠNICLE Evo kojim redosledom idu brašno, jaja i prezle za savršeno hrskavu koricu
Shutterstock
Pohovane šnicle omiljeni su ručak u mnogim domovima, ali iako recept deluje jednostavno, mnogi prave istu grešku već na prvom koraku. Rezultat je korica koja se odvaja od mesa, prezle koje ostaju u tiganju i šnicle koje ne izgledaju ni približno kao one iz restorana.
Iskusni kuvari ističu da tajna nije u skupim sastojcima, već u pravilnom redosledu pohovanja. Upravo on omogućava da poh ostane čvrsto zalepljen za meso, a korica bude zlatna, hrskava i ravnomerno ispržena.
Shutterstock
Pravilan redosled paniranja
Ako želite da šnicle svaki put uspeju, pridržavajte se ovog redosleda:
- brašno,
- umućena jaja,
- prezle.
Brašno ima važnu ulogu jer upija višak vlage sa površine mesa i stvara podlogu za jaja. Jaja zatim služe kao vezivni sloj, dok se prezle ravnomerno lepe i formiraju hrskavu koricu tokom prženja.
Freepik.com
Sastojci
Za četiri osobe biće vam potrebno:
- 4 svinjske, pileće ili teleće šnicle
- 100 g brašna
- 2 jaja
- 150 g prezli
- so
- biber
- ulje za prženje
Po želji možete dodati i malo aleve paprike ili belog luka u prahu u prezle za bogatiji ukus.
Freepik.com
Priprema
Šnicle najpre istanjite čekićem za meso, pa ih sa obe strane posolite i pobiberite.
Pripremite tri tanjira – u prvi sipajte brašno, u drugi blago umućena jaja, a u treći prezle.
Svaku šniclu prvo uvaljajte u brašno i lagano otresite višak. Zatim je umočite u jaja, pa na kraju dobro obložite prezlama sa obe strane.
Pre prženja ostavite šnicle da odstoje desetak minuta. Tako će se svi slojevi bolje povezati i korica će se manje odvajati tokom pripreme.
U tiganju zagrejte dovoljno ulja i pržite šnicle na srednje jakoj temperaturi nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.
Kada ih izvadite iz ulja, stavite ih na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.
Mali trik za još hrskavije šnicle
Pre pohovanja dobro osušite meso papirnim ubrusom. Tako će se brašno bolje zalepiti.
Takođe, nemojte spuštati šnicle u nedovoljno zagrejano ulje, jer će upiti više masnoće i korica neće biti hrskava.
Uz pire krompir, pomfrit ili sezonsku salatu, ovako pripremljene pohovane šnicle biće sočne iznutra, a spolja savršeno hrskave – baš kao iz omiljenog restorana.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar