KAKO NAPRAVITI SAVRŠENE PRINCES KROFNE Korak po korak do kremastih krofnica koje osvajaju na prvi zalogaj!

Princes krofne su omiljena poslastica koja se lako prepoznaje po mekanom testu i bogatom kremu od vanile. Savršen spoj nežnog testa i svilenkastog fila čini ih klasikom u domaćim kuhinjama. Ova poslastica se pravi od kuvanog testa, koje se peče dok ne naraste i postane šuplje iznutra — idealno mesto za kremasti fil pun ukusa. Upravo ta kombinacija laganog testa i bogatog nadjeva čini princes krofne neodoljivim desertom koji se poslužuje i na slavljima i u svakodnevnim prilikama. 

Shutterstock

Sastojci

Za testo:

• 250 ml vode
• 100 g maslaca
• prstohvat soli
• 150 g brašna
• 4 jaja

Za krem:

• 500 ml mleka
• 4 žumanca
• 120 g šećera
• 40 g brašna ili gustina
• 1 kašičica vanilin šećera
• 50 g maslaca

Za dekoraciju (opciono): šećer u prahu ili čokoladna glazura

Priprema

Priprema testa:
U šerpi zagrejte vodu sa maslacem i prstohvatom soli do ključanja. Dodajte brašno odjednom i mešajte dok se smesa ne zgusne i ne formira kuglu koja se odvaja od zidova šerpe. Ostavite da se prohladi nekoliko minuta.

Dodavanje jaja:

U ohlađeno testo dodajte jaja jedno po jedno, dobro mešajući dok smesa ne postane glatka i sjajna.

Pečenje:
Uklonite papir za pečenje na plehu i oblikujte male kuglice od testa ili ih istisnite špricem. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok krofnice ne narastu i ne dobiju zlatnu boju. Ne otvarajte rernu tokom pečenja.

Priprema kreme:
U šerpi zagrejte mleko. U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom, brašnom i vanilom. Polako dodajte vruće mleko u smesu sa žumancima, stalno mešajući, pa vratite sve na ringlu i kuvajte dok se krem ne zgusne. Na kraju umešajte maslac.

Punjenje i dekoracija:

Ohlađene krofnice preseći po sredini i napuniti kremom. Po želji pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom.

Bez obzira da li ih pravite kod kuće prema tradicionalnom receptu ili ih naručujete u poslastičarnici, princes krofne ostaju sinonim za klasičnu, kremastu i raskošnu poslastičarsku radost koja mami osmeh na lice svakog sladokusca.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)