KROFNE KAO IZ POSLASTIČARNICE, A DOMAĆE Donosimo recept koji se prepričava po komšiluku!

Ako želite da vaša kuhinja zamiriše na toplu, slatku radost, a da gosti i porodica budu oduševljeni – evo recepta koji ne može da omane. Ove krofne su izuzetno vazdušaste, mekane iznutra, a spolja se tope u ustima, i sve to bez onog masnog osećaja koji često ostavljaju klasične krofne. 

Tajna ovih krofni je u mekanom domaćem testu koje se samo podigne dok odmara, pa krofne ispadnu velike, vazdušaste i lagane.

Shutterstock

Sastojci

Da biste napravili ovu zimsku poslasticu, pripremite: 

• 1 kg mekog brašna (tip 400)
• 600 ml mlakog mleka
• 1 pakovanje svežeg kvasca (50 g)
• 3 ravne kašike masti ili ulja
• 4 ravne kašike šećera
• 2 kašičice šećera za kvasac
• 1 kašičica soli
• 2 žumanca

Pexels.com

Priprema korak po korak

U mlako mleko izmrvite kvasac, dodajte 2 kašičice šećera i ostavite da se zapeni – to znači da se kvasac “probudio” i spreman je da testo lepo naraste. 

U velikoj posudi umutite žumanca, dodajte mast ili ulje, šećer i so, pa potom i nadošli kvasac. Polako dodavajte brašno i umesite glatko testo koje je srednje mekano – ni previše lepljivo, ni previše gusto. 

Testo ostavite da odmori oko 20–30 minuta dok se lepo ne udvostruči. 

Nakon dizanja, testo nežno premesite i rastanjite na debljinu od oko 7–8 mm. Čašom vadite krofne i ostavite ih još par minuta da „odmore“. 

Zagrejte ulje na umerenoj temperaturi – važno je da nije ni previše vrelo niti mlako, kako se krofne ne bi previše “napile” masnoće. Polako ih pržite dok ne dobiju zlatnu boju. 

Gotove krofne uvaljajte u šećer u prahu i poslužite dok su još tople – tek pržene su najlepše! 

Freepik.com

Neki domaći trikovi

Veoma iskusne domaćice često koriste i starinski trik – malu količinu rakije u testu, jer alkohol pomaže testo da ostane lagano i da ne upija ulje tokom prženja. 

Zašto se ove krofne razlikuju

Za razliku od nekih “teških” recepata, ove krofne su provereno lakše i vazdušastije, i upravo zbog toga što ne upijaju ulje, ostaju ukusne i prijatne i nakon obilnijih obroka ili ručka sa porodicom. Ukus im budi uspomene na detinjstvo i klasiku domaće kuhinje. 

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)