Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
NIJE ZA KOLAČ, NEGO ZA GULAŠ Jedan komadić ovog slatkiša daje saftu poseban šmek
Shutterstock
Dobar gulaš traži dosta luka, odgovarajuće meso i strpljenje. Ali jedan neočekivan dodatak može da mu obogati ukus — mali komad tamne čokolade.
Iako je obično čuvamo za poslastice, tamna čokolada može lepo da se uklopi u gust saft, naročito kada u gulaš dodajete paradajz, crveno vino i mlevenu papriku. U maloj količini neće zasladiti ručak, već će mu dati puniji ukus i blagu gorkastu notu, piše tportal.
Shutterstock
Koliko čokolade ide u gulaš?
Za kilogram govedine dovoljno je 10 do 15 grama tamne čokolade sa najmanje 70 odsto kakaa. Dodajte je desetak minuta pred kraj kuvanja, kada je meso već mekano.
Izlomite je, ubacite u šerpu i dobro promešajte da se otopi. Zatim probajte gulaš i po potrebi doterajte začine. Počnite manjom količinom, jer previše čokolade može da učini saft gorkim.
Bez strpljenja ipak nema dobrog ručka
Ovaj dodatak je kulinarska varijacija, a ne deo tradicionalnog mađarskog recepta. I ne može da zameni lagano dinstanje luka i dugo krčkanje mesa.
Goveđem gulašu često treba dva do dva i po sata, zavisno od komada mesa. Čokolada je završni šmek — glavni posao i dalje obavljaju vreme i tiha vatra.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar