EVO KOLIKO MINUTA ZAPRAVO TREBA KIFLICAMA U RERNI Ovaj trik im daje savršenu boju!

Uprkos dobro ispečenom testu, mnoge domaćice se često pitaju zašto kiflice ostaju blede ili nemaju onaj prepoznatljiv zlatni sjaj koji mami na prvi zalogaj. Na sreću, postoje prokušani saveti koji vam mogu pomoći da vaše kiflice budu baš onakve kakve ste oduvek želeli – zlatne, hrskave spolja i mekane iznutra.

Pixabay.com

1. Priprema rerne i temperatura – temelj svakog pečenja

Kod pečenja kiflica, temperatura rerne igra ključnu ulogu. Stručni kuvari savetuju da rernu zagrejete na tačno 200°C pre nego što stavite kiflice unutra. Ova temperatura omogućava da se spolja brzo formira korica, dok se unutrašnjost lepo naduva i ostane sočna. 

Shutterstock

2. Tajna sjaja – umućeno žumance sa dodatkom

Jedan od najvažnijih trikova je premaz koji se nanosi pre pečenja. Umućeno žumance je osnova za boju i sjaj kiflica, a kada mu dodate kašiku mleka, ulja ili jogurta, mešavina se ravnomernije razliva, sprečava prebrzo tamnjenje i daje lep, ujednačen ton površini. 

Ovakav premaz nije rezervisan samo za kiflice – profesionalni pekari koriste različite tehnike premazivanja kako bi postigli intenzivnu boju i sjaj kod različitih peciva, pa je ova metoda univerzalno priznata u svetu pekarstva. 

Youtube PrintScreen/Sherpica Recipes

3. Dodatni trik sa margarinom

Još jedan zanimljiv savet koji mnoge zanemaruju je korišćenje margarina umesto klasičnog ulja na tepsiji. Kada stavite kockicu margarina u tepsiju dok se rerna greje, ona se otopi i stvara tanak sloj masnoće. Kada na tu toplu masnoću poređate kiflice, donji deo se lagano prži i hrskavi, dok sredina ostaje mekana i sočna – baš kao u dobroj pekari. 

Freepik.com

4. Posipanje semenkama za dodatnu teksturu

Ako želite da vaše kiflice budu još atraktivnije, pre pečenja ih možete posuti susamom, kimom ili drugim semenkama. Osim što poboljšavaju izgled i miris, seme daje i blagu hrskavost spolja.

Na kraju – vreme pečenja

Iako vreme može varirati u zavisnosti od rerne, iskusne domaćice se slažu da kiflice treba peći dok ne dobiju zlatno-rumenu boju, a ne striktno po satu ili minutu. Budite spremni da ih izvadite kada prime onaj prelep ton zlatne boje, jer predugo pečenje može učiniti testo suvim. 

Zaključak

Pravi trik za savršenu zlatnu koricu kod kiflica nije ni u komplikovanim sastojcima ni u profesionalnoj opremi, već u pažljivoj pripremi – od prave temperature i dobro umućenog prelivanja, do malih dodataka poput margarina i semena koji podižu ukus i izgled peciva. Uz ove savete, vaše domaće kiflice mogu lako postati zvezda svake trpeze. 

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)