Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
KORU LUBENICE BACAMO, A BAŠ BELI DEO KRIJE ZANIMLJIV SASTOJAK Evo zašto ga vredi sačuvati i kako može da se jede
Shutterstock
Kada pojedemo crveni deo lubenice, kora gotovo automatski završava u kanti. Međutim, beli deo između pulpe i zelene kore jestiv je i predstavlja značajan izvor L-citrulina, aminokiseline koja učestvuje u stvaranju arginina i azot-monoksida, važnih za normalnu funkciju krvnih sudova. Istraživanja su pokazala da se citrulin nalazi i u kori lubenice, mada njegova količina dosta zavisi od sorte i dela ploda.
Šta citrulin ima sa krvnim pritiskom?
L-citrulin se već godinama proučava zbog mogućeg uticaja na cirkulaciju i krvni pritisak. Rezultati istraživanja ukazuju na moguć blag efekat na snižavanje pritiska kod pojedinih grupa ljudi, ali lubenica nije zamena za terapiju niti način lečenja hipertenzije. Studije nisu potpuno ujednačene – dok neke pokazuju korist, druge nisu pronašle značajnu promenu krvnog pritiska.
Shutterstock
Kako da iskoristite beli deo kore?
Umesto da ga bacite, odstranite tvrdu zelenu spoljašnju koru, a beli deo možete sitno narendati ili iseći i dodati salatama. Blagog je ukusa i hrskave teksture, pa lepo ide uz povrće, malo maslinovog ulja i začine. Može se koristiti i za pripremu turšije.
I seme lubenice je jestivo, dok je sama crvena pulpa odličan način da tokom leta unesete dodatnu tečnost. Lubenica je niskokalorična – USDA navodi oko 46 kalorija u jednoj šolji isečenog ploda – i sadrži vitamin C i druge mikronutrijente.
Pre sečenja lubenicu je dobro oprati, jer nož prolaskom kroz koru može preneti nečistoće sa površine na jestivi deo.
Dakle, koru ne treba predstavljati kao čudotvorni lek za krvne sudove, ali beli deo koji obično bacamo zaista je jestiv i sadrži citrulin. Sledeći put možete bar deo da sačuvate – možda vam postane novi letnji dodatak salati.
Tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Osobe koje imaju povišen krvni pritisak ili koriste terapiju ne treba da menjaju lečenje bez konsultacije sa lekarom.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar