ZDRAVLJE KOJE ŠAPUĆE IZ SEMENKE Saveti za mudru upotrebu suncokreta

Suncokret nije samo lepa biljka čija glava prati sunce — i semenke i ulje kriju bogatstvo hranljivih sastojaka, ali je važno znati kako ih pravilno koristiti. Ako se koristi s merom, mogu postati deo vaše dnevne rutine koja pomaže telu, a da pritom ne „preoptereti“ organizam.

Semenke: male, ali moćne

Samo 30 grama semenki suncokreta sadrži značajne količine vitamina E, selena, magnezijuma i zdravih masti — sve to deluje antioksidativno i može doprineti zaštiti ćelija od oštećenja.

Pixabay.com

Takođe, semenke mogu doprineti smanjenju upalnih procesa — u studijama se pokazala veza između redovne konzumacije semenki i nižih vrednosti CRP (markera upale) u organizmu.

Ali — sve ima svoju granicu. Semenke su kalorične i ako ih jedete u većim količinama, mogu doprineti prevelikom unosu kalorija. Takođe, u zemljištima bogatim teškim metalima, suncokret može da apsorbuje kadmijum, koji se taloži u semenke. Stoga se preporučuje da se semenke koriste umerenim količinama, recimo — prstohvat ili 20-30 g dnevno.

Ulje: birajte pametno

Ulje dobijeno od suncokreta sastoji se uglavnom od masti — dobre strane zavise od tipa ulja (rafinisano / nerafinisano). Nerafinisano (hladno ceđeno) zadržava više korisnih sastojaka, dok rafinisano gubi deo nutritivnih vrednosti kroz industrijsku obradu. 

Najveći problem kod suncokretovog ulja je preterana primena i termička obrada. Kada se dugo zagreva, može oslobađati štetne spojeve (aldehide) koji nisu dobri za organizam. 

Pexels.com

Takođe, suncokretovo ulje je bogato omega-6 masnim kiselinama (linolnom kiselinom). Umereni unos je važan, ali kada je neravnoteža (tj. mnogo omega-6 a premalo omega-3), to može podstaći upalne procese u telu. 

Stoga: koristite suncokretovo ulje za blaže pripreme (salate, prelive, blago dinstanje), dok za jače prženje možete povremeno koristiti ulja sa stabilnijim sastavom (npr. maslinovo, avokadovo). 

Kako da ubacite u svakodnevicu

• Umesto masti za premazivanje, dodajte semenke u salate, jogurt ili žitarice.
• Kad koristite ulje, birajte nerafinisano, hladno ceđeno i nemojte ga previše zagrevati.
• Pratite količinu — semenke neka budu „začin“, ne glavni deo.
• Birajte raznovrsnost ulja u kuhinji: suncokretovo ponekad, maslinovo i druga “stabilnija” ulja u drugim prilikama.
• Ako mislite da zemljište u vašoj regiji može sadržati teške metale, izaberite proverene brendove ili lokalne sertifikovane proizvode.

Ukratko: semenke i ulje suncokreta mogu biti dragocen saveznik zdravlju — ali samo ako se koriste s pažnjom, u umerenim količinama i u pravim prilikama.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)