KAD KRENU KAJSIJE, ZNA SE ŠTA SE KUVA Domaći džem koji miriše na detinjstvo i leto u bakinom dvorištu

Počela je sezona kajsija, a mnoge domaćice već razmišljaju kako da sačuvaju njihov miris i ukus za hladnije dane. Nema lepšeg načina od domaćeg džema, onog pravog, kakav su nekada kuvale naše bake u velikim šerpama, dok se sladak miris širio celom kućom i dvorištem.

Shutterstock

Za dobar džem nisu potrebni ni skupi sastojci ni posebne veštine. Najvažnije je da kajsije budu zrele, slatke i mirisne. Na dva kilograma očišćenih kajsija obično ide oko kilogram šećera, mada mnoge domaćice danas stavljaju i manje kako bi se više osetio prirodan ukus voća.

Kajsije se operu, izvade im se koštice i stave u šerpu zajedno sa šećerom. Najbolje je da odstoje nekoliko sati kako bi pustile sok. Zatim se kuvaju na tišoj vatri uz povremeno mešanje. Kako džem vri, tako se kuća puni onim prepoznatljivim mirisom leta.

Shutterstock

Pred kraj kuvanja dodaje se sok od jednog limuna koji pomaže da džem zadrži lepu boju i svežinu. Kada masa postane gusta i dobije onu karakterističnu zlatno-narandžastu boju, džem je spreman za tegle.

Naše bake imale su i mali trik – u džem bi ubacile nekoliko očišćenih jezgri iz koštica kajsije. One daju blagu aromu badema i čine ukus još bogatijim.

Vreo džem sipa se u zagrejane tegle, dobro zatvori i ostavi da se polako hladi. Tako pripremljen može da traje mesecima, a kada ga otvorite usred zime, dovoljan je jedan zalogaj da vas vrati u dane kada su kajsije tek sazrevale na grani.

Jer domaći džem od kajsija nije samo zimnica – to je ukus detinjstva koji nikada ne izlazi iz mode.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)