Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
TAJNA SAVRŠENOG PESTO SOSA KRIJE SE U OVOM TRIKU Kuvari iz Đenove ga prave ovako godinama
Shutterstock
Pesto sos jedan je od najpoznatijih italijanskih specijaliteta, ali malo ko uspe da kod kuće dobije onu pravu kremastu teksturu i bogat ukus kao u restoranima.
Kuvari iz Đenove, grada iz kog pesto potiče, tvrde da je tajna u kratkom blendiranju sastojaka i lagano prepečenim pinjolima koji sosu daju poseban orašasti ukus i punoću.
Pravi domaći pesto pravi se brzo, a ukus je neuporedivo bogatiji od kupovnih verzija.
Shutterstock
Sastojci
- 2 šolje svežeg bosiljka
- 50 g parmezana
- 30 g pinjola
- 2 čena belog luka
- 100 ml maslinovog ulja
- prstohvat soli
- malo bibera po želji
Shutterstock
Priprema
Pinjole prvo kratko propržite u suvom tiganju nekoliko minuta dok ne dobiju blagu zlatnu boju i jaču aromu. Pazite da ne izgore jer tada mogu postati gorki.
U blender stavite bosiljak, beli luk, pinjole i parmezan, pa kratko miksajte u intervalima kako se sastojci ne bi zagrejali. Tokom blendiranja postepeno dodajte maslinovo ulje dok ne dobijete kremast sos.
Na kraju dodajte so i biber po ukusu.
Pexels.com
Mali trik koji menja ukus
Italijanski kuvari savetuju da pesto nikada ne blendirate predugo jer se bosiljak zagreva i gubi svežinu i intenzivnu zelenu boju. Upravo zato je najbolje miksati kratko i postepeno dodavati ulje.
Ako želite još kremastiji pesto, možete dodati kašiku vode u kojoj se kuvala testenina.
Uz šta se najbolje služi
Pesto sos idealan je uz testeninu, pečeno povrće, brusketi ili kao dodatak sendvičima. Mnogi ga koriste čak i kao preliv za salate ili dodatak pici.
Ljubitelji italijanske kuhinje tvrde da jednom kada probate domaći pesto, kupovni više nikada neće imati isti ukus.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar