MESARI KRIJU OVU CAKU Samo premažite meso ovom tečnošću i biće mekano kao puter

Najsočnije pečenje nije stvar sreće – već male tajne koju znaju samo oni koji se godinama bave mesom. Koliko puta vam se desilo da uložite trud, kupite lepo parče mesa, a iz rerne izađe suvo i tvrdo? Upravo tu većina greši. Jer tajna nije u začinima. Tajna je u jednoj tečnosti koju već imate u kuhinji.

Trik koji menja sve

Iskusni mesari kunu se u jednostavnu kombinaciju: jabukovo sirće i kisela voda. Možda zvuči neobično, ali upravo ta mešavina razbija vlakna mesa i čini ga neverovatno mekanim. Sirće omekšava, dok mehurići iz kisele vode pomažu da sve prodre duboko u meso. Rezultat? Meso koje se raspada pod viljuškom.

Shutterstock

Savršena mera za siguran uspeh

Potrebno vam je:

• 100 ml jabukovog sirćeta
• 200 ml kisele vode
• 2 kašike soli

Ovom tečnošću dobro premažite meso i ostavite da odstoji minimum 2 sata. Ako imate vremena – ostavite ga preko noći u frižideru. Pre pečenja obavezno ga prosušite ubrusom, kako bi dobilo onu savršenu koricu.

Pečenje bez greške

Najveća greška je jaka temperatura od starta. Počnite na 150 stepeni, pokriveno, i pecite polako nekoliko sati. Tako se meso „krčka“ u sopstvenom soku. Na kraju pojačajte temperaturu da dobijete zlatnu, hrskavu koricu.

Shutterstock

Greška koju svi pravimo posle pečenja

Nemojte odmah seći meso! Koliko god da miriše, pustite ga da odmori 15–20 minuta. Tako će svi sokovi ostati unutra, a svaki zalogaj biti sočan.

Zlatni trik za kraj

Tokom pečenja, premažite meso hladnim pivom i dodajte grančicu ruzmarina. Dobijate savršenu aromu i koricu kao iz restorana.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)