CEO ŽIVOT POGREŠNO PRŽITE KOBASICE Stavite ovo u tiganj i više nikada neće pucati

Koliko puta vam se desilo da kobasice popucaju, sav sok iscuri, a na tanjiru ostane suvo meso i tvrda korica? Mnogi misle da je problem u kvalitetu kobasica, ali istina je da je najčešće greška u načinu pripreme.

Tajna savršeno pečenih kobasica ne leži u jačoj vatri, niti u dubokom ulju. Ključ je u temperaturi, strpljenju i – jednoj kašičici masti.

Dnevnik/Canva

Najvažniji trik: mast umesto ulja

Pre nego što stavite kobasice u tiganj, dodajte kašičicu pačje ili guščje masti (može i svinjska mast ako to imate kod kuće). Mast daje ravnomerno pečenje, lepšu boju i puniji ukus.

Za razliku od običnog ulja, mast podnosi duže pečenje i ne isušuje meso. Dovoljna je mala količina – samo da premaže dno tiganja.

Pexels.com

Pet koraka do savršenih kobasica

1. Izvadite ih iz frižidera

Kobasice ne smeju pravo iz frižidera u vruć tiganj. Ostavite ih 15–20 minuta na sobnoj temperaturi. Tako će se ravnomerno ispeći i manje su šanse da kožica pukne.

2. Niska do srednja temperatura

Najveća greška je jaka vatra. Kobasice treba peći polako, na umerenoj temperaturi. Spolja će dobiti lepu zlatnu boju, a iznutra ostati sočne.

3. Ne probadajte ih!

Nikada nemojte bockati kobasice viljuškom. Kada probušite omotač, sav sok izlazi napolje – i ostajete bez ukusa.

4. Redovno ih okrećite

Ne ostavljajte ih bez nadzora. Okrećite ih na svakih nekoliko minuta kako bi se ravnomerno zapekle sa svih strana. Deblje kobasice peku se oko 10 do 12 minuta.

5. Ostavite ih da odmore

Kada ih skinete sa ringle, nemojte ih odmah seći. Ostavite ih 3–5 minuta da se „odmore“. Tako će sok ostati unutra, a meso biti mekše.

Najčešće greške koje svi pravimo

Prženje na prejakoj vatri.

Korišćenje previše ulja.

Bockanje omota.

Pečenje u dubokom ulju.

Očekivanje hrskave korice iz rerne bez dodatne obrade

Iako deluje kao brza i jednostavna namirnica, kobasica traži malo pažnje. Kada se pravilno pripremi, spolja je hrskava, iznutra sočna, a ukus pun i zaokružen.

Sledeći put kada budete pravili kobasice, zaboravite na žurbu. Jedna kašičica masti i malo strpljenja napraviće razliku između prosečnog i savršenog obroka.

Jer ponekad je upravo ono najjednostavnije – najveća tajna.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)