EVO KAKO DA NAPRAVITE KARAĐORĐEVU ŠNICLU KAO IZ RESTORANA Donosimo recept koji uvek uspeva!

Ako postoji jelo koje bez greške spaja tradiciju, pun ukus i malo svečane elegancije – onda je to Karađorđeva šnicla. Hrskava spolja, sočna iznutra i punjena kajmakom, ovo jelo je decenijama simbol dobre kuhinje i sigurnog izbora kada želite da impresionirate ukućane ili goste. Donosimo vam klasičan recept, lepo objašnjen, korak po korak.

Sastojci (za 1 porciju)

• 200 g telećeg mesa (od soja) ili najmekšeg svinjskog mesa za šnicle
• 70 g starijeg kajmaka
• 30 g brašna
• 1 jaje
• 50 g prezli
• 1 dl tartar sosa
• kolut limuna
• so
• ulje za prženje u dubokoj masnoći

Priprema

Teleću šniclu dobijate sečenjem šola, najmekšeg dela mesa sa unutrašnje strane buta. Meso secite popreko u odnosu na mišićna vlakna, kako bi šnicla ostala mekana. Ako koristite svinjski file, potrebno je da uklonite opnu i žilice, a zatim da ga uzdužno zarežete tako da se otvori poput stranica knjige.

Meso potom izlupajte i istanjite dok ne dobije oblik tanke palačinke. Blago ga posolite, pa na jednom kraju, celom širinom, rasporedite kajmak. Zatim šniclu pažljivo urolajte i krajeve savijte ka unutra, kako kajmak ne bi iscurio tokom prženja.

Formiranu šniclu pažljivo i temeljno panirajte redom u brašno, umućeno jaje i prezle. Važno je da prezle dobro prijanu uz celu površinu mesa – to je tajna savršene korice.

Šniclu pržite u dubokom ulju zagrejanom na 150 do 170 stepeni, oko desetak minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju i dok ne ispliva. Izvadite je na papirni ubrus da se upije višak masnoće.

Važno upozorenje domaćica:

Ako šniclu stavljate u hladno ulje, upiće previše masnoće, a ako je ulje previše vrelo, prezle će izgoreti, dok će unutrašnjost ostati živa.

Serviranje

Karađorđevu šniclu servirajte tako što ćete je preliti tartar sosom, a zatim ukrasiti kolutom limuna. Kao prilog idealno idu prženi krompir ili pomfrit.

Mali zanimljiv detalj

Karađorđeva šnicla važi za jedno od najpoznatijih jela domaće kuhinje. Nastala je sredinom prošlog veka i vrlo brzo je osvojila restorane i kuće širom zemlje. Danas je nezaobilazna na menijima i uvek se rado naručuje.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)