EVO ZAŠTO SE ZIMNICA BRZO POKVARI Na ova mesta nikako ne treba ostavljati tegle

Pripreme zimnice su prava radost: peku se paprike, kuvaju se ajvari, marinišu krastavci… Ali, ako zimnica ne stoji na dobrom mestu, sav trud može da ode uz vetar. Evo četiri mesta koja domaćice često biraju, a koja su, verovali ili ne, jako loš izbor.

Shutterstock

1. U blizini izvora toplote

Gornje police u kuhinji, pored peći ili grejnih tela – sve to zrači toplotu. Kad su tegle izložene višoj temperaturi, sadržaj u njima može da počne da fermentiše, da menja ukus ili da se jednostavno pokvari. Najbolje je da tegle budu na hladnom i senovitom mestu.

2. Otvorena terasa ili balkon

Možda vam deluje zgodno da zimnicu ostavite napolju ili na terasi, ali ekstremne vremenske promene su neprijatelj: leti sunce, noću hladnoća – teglice mogu da se zagreju previše ili čak smrznu, što dovodi do pucanja ili gubitka ukusa.

Shutterstock

3. Frižider (za većinu zimnice)

Može da zvuči paradoksalno, ali mnoge teglice sa zimnicom, naročito one sa puno šećera (džemovi, slatka), ne bi trebalo da stoje u frižideru. Hladnoća i vlaga u frižideru mogu promeniti teksturu ili ukus. Jedino otvorene tegle ili one sa kiselom ili slanom zimnicom smeju unutra.

4. Vlažan i neuređen podrum

Podrum je tradicionalno skladište zimnice, ali samo ako je suvan, tamniji i dobro provetren. Ako vlaga vlada, poklopci i tegle mogu početi da se ubuđaju spolja, vlagom iz vazduha, a sadržaj da se pokvari.

Shutterstock

Saveti da zimnica traje duže

• Čuvajte tegle daleko od direktne sunčeve svetlosti.
• Izaberite stabilnu temperaturu (idealno oko 10-15°C ako je moguće).
• Dobro zatvorite tegle, poklopci moraju biti čisti i čvrsti.
• Proveravajte teglice s vremena na vreme – ako vidite mehuriće, miris drugačiji ili znake kvarenja, najbolje je da je iskoristite što pre.

Ako ove sitnice poštujete, zimnica će vam trajati, mirišaće lepo, i decenija stare recepte uspomena sačuvaće – baš onako kako su to radile bake.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)