ZDRAV I UKUSAN Kako napraviti domaći integralni hleb kod kuće, korak po korak

Integralni hleb kod kuće može biti pravi mali kulinarski uspeh, miris sveže pečenog hleba u domu teško šta može da nadmaši. A kada ga sami napravite, ne samo da znate tačno šta ste stavili u njega, nego ćete često otkriti i da je kvalitetniji i ukusniji nego onaj iz pekare.

Pixabay.com

Šta vam treba

Za ovaj domaći integralni hleb biće vam:

• 500 g integralnog pšeničnog brašna
• 1 kašičica soli
• oko 300–400 ml tople vode
• 1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svežeg kvasca)
• 2 kašike maslinovog ulja

Ovaj recept daje hleb koji je mekan i vazdušast, ali i ostaje svež nekoliko dana – idealan uz supu, namaze ili jednostavno maslac i med.

Pixabay.com

Kako pripremiti

U jednu veliku posudu prosejte integralno brašno i dodajte kašičicu soli, pa sve lagano promešajte. Zatim sipajte maslinovo ulje.

Ako koristite sveži kvasac, prvo ga rastopite u 100 ml tople vode i ostavite 10–15 minuta da se aktivira. Kada se stvore mehurići, to znači da je spreman za korišćenje.

Dodajte aktivirani kvasac (ili suvi kvasac direktno) u brašno, pa postepeno ulivajte toplu vodu dok mešate – dok testo ne postane gipko i ne prelepljuje se previše za ruke.

Kada je testo spremno, pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite da naraste na toplom mestu oko 45 minuta – trebalo bi da se volumen poveća za trećinu.

Posle narastanja, izvadite testo, oblikujte ga rukama na malo pobrašnjenoj površini, pa ga prebacite u kalup za hleb dužine oko 25 cm.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 40–50 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu koricu.

Pixabay.com

Zašto je integralni hleb dobar izbor

Integralni hleb se pravi od brašna koje uključuje sve delove zrna pšenice – čekinje, klicu i endosperm, što znači da zadržava više vlakana, vitamina i minerala nego običan beli hleb. Ta vlakna su bitna za probavu, pomažu regulaciju šećera u krvi i duže vas drže sitim.

Kada ga jednom napravite i probate svež, topao iz rerne, mnogi domaćini kažu da više neće ni razmišljati o kupovnom hlebu – jednostavno, domaći ima neponovljiv ukus i teksturu.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)