DA LI ZIMNICA SME DA STOJI NA TERASI? Evo šta je bezbedno, a šta nikako ne biste smeli da rizikujete

Kako temperature padaju, mnogi razmišljaju da li je terasa dovoljno bezbedno mesto za zimnicu. Kiseli kupus, turšija, krastavci, paprike u sirćetu… sve to zauzima dragocen prostor, pa se terasa često čini kao savršeno rešenje. Ali – nije uvek tako.

Zimnica može da stoji na terasi samo pod određenim uslovima, jer nagle promene temperature mogu da pokvare i najpažljivije pripremljene tegle.

Shutterstock

Kada zimnica može na terasu?

Ako je terasa zatvorena, bez direktnog izlaganja suncu, vetru i kiši, i ako se temperatura tokom dana ne menja drastično, onda je to sasvim pristojno mesto za zimnicu. Bitno je:

da nema smrzavanja (temperatura ne sme da padne ispod 0),

da nema pregrevanja (sunce preko stakla može da napravi "staklenu baštu"),

da stoji u senci i tamnijem uglu,

da tegle nisu tik uz spoljašnji zid koji se ledi.

Zatvorene terase se po ponašanju gotovo izjednačavaju sa ostavama – samo vodite računa da nije prevruće kada grejanje radi punom snagom.

A kada zimnica nikako NE sme na terasu?

Na terasu je ne stavljajte ako:

terasa nije zatvorena i postoji šansa da se zimnica SMRZNE,

postoji direktno sunce većinu dana,

tegle mogu da se kondenzuju ili orošavaju,

temperatura "šeta" više od 10 stepeni u toku dana.

Smrzavanje je najveći neprijatelj zimnice.
Ako se sok, salamura ili sirće smrznu – tegle pucaju, a sadržaj više nije mikrobiološki bezbedan.

Kiseli kupus – posebna pravila

Burence sa kupusom može da stoji na terasi samo ako ne postoji rizik od smrzavanja. Led oštećuje burad, izbacuje poklopac i menja ukus kupusa. Idealna temperatura je od 5 do 10°C. Ako je terasa otvorena i hladna – kupus premeštajte u garažu, podrum ili ostavu.

Shutterstock

Turšija i paprike u sirćetu – stabilnije, ali ipak osetljive

Turšija u sirćetu je stabilnija od kupusa, ali i dalje ne voli hladne šokove. Može da stoji na zatvorenoj terasi, ali ne na otvorenoj, pogotovo ako su zime oštre.

Nagla promena temperature može da zamuti tečnost i pokrene kvarenje.

Koja zimnica najlakše podnosi terasu?

Pasterizovano povrće u sirćetu.

Pekmezi, džemovi, ajvari.

Sosovi i paprika u ulju (ako su pravilno spakovani).

Ove namirnice bolje trpe promene, ali opet – smrzavanje je ZABRANJENO.

Shutterstock

Kako da znate da li se zimnica pokvarila?

Obratite pažnju na:

ispupčen poklopac,

promenu boje,

zamućenu tečnost,

mehuriće (fermentacija),

neprijatan miris.

Ako vidite išta od ovog — tegla se baca bez razmišljanja.

Zimnica može da stoji na terasi, ali samo ako je terasa zatvorena i temperatura stabilna. Otvorene terase, hladni udari i sunčani udari – to je put do pokvarene zimnice.

Najsigurnija mesta su: podrum, ostava, predsoblje bez grejanja ili zatvorena terasa sa stabilnom temperaturom.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)