NIKADA VIŠE NE PODGREVAJTE PICU U MIKROTALASNOJ Trik sa tiganjem koji je spasava

Ako ste ikada pokušali da podgrejete picu u mikrotalasnoj, znate ishod – mekana, gumena korica i sir koji se za minut pretvori u žilavu masu. Brzo jeste, ali ukus nestaje. Dobra vest je da postoji jednostavan trik koji vraća pici hrskavost i sočnost, i to za svega dva minuta.

Rešenje nije u skupim aparatima, već u običnom tiganju i par kapi vode.

Zašto mikrotalasna uništava picu

Mikrotalasna zagreva vodu u testu prebrzo. Rezultat je testo koje omekša, izgubi strukturu i čim se ohladi – postane tvrdo i nejestivo. Umesto da se sir ravnomerno topi, on se pregreje, a korica ostane bez ikakvog „krcka“.

Ako već jedete picu od juče, zašto biste je kvarili još jednom?

Shutterstock

Trik sa tiganjem koji sve menja

Ovaj metod kombinuje direktnu toplotu i paru – baš ono što pici treba da bi ponovo bila kao sveža.

Postupak:

Stavite hladno parče pice u suv tiganj sa neprijanjajućim dnom (bez ulja).

Zagrevajte na srednjoj temperaturi oko 2 minuta, dok dno ne postane hrskavo.

Dodajte 2–3 kapi vode u ugao tiganja (ne direktno na picu).

Odmah poklopite tiganj da se stvori para.

Ostavite još 45 sekundi do minut, dok se sir ne otopi.

Rezultat? Hrskava korica, mekan i topao srednji deo i sir koji se razvlači – bez gumenog efekta.

Mali savet za još bolji ukus

Ako je pica deblja ili suvlja, pre zagrevanja možete dno parčeta blago premazati kapljicom maslinovog ulja. Dobićete još lepšu boju i dodatnu hrskavost, bez zagorevanja.

Kada jednom probate – nema povratka

Ovo je onaj kuhinjski trik koji se pamti. Jednom kada osetite miris i čujete zvuk hrskave korice, mikrotalasna će ostati rezervisana za kokice i podgrevanje supe.

Bajata pica ne mora da bude kompromis – uz tiganj i minut-dva pažnje, može ponovo da bude mali praznik na tanjiru.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)