NAJVEĆA GREŠKA KOD DOMAĆE KAFE Ako čekate da voda provri, ceo život je kuvate pogrešno

Mnogi su ubeđeni da znaju kako se kuva prava domaća kafa, ali istina je – jedna sitna greška kvari joj ukus već godinama. Ako čekate da voda u džezvi prvo provri, pa tek onda dodate kafu, pravite potez zbog kog aroma nestaje, a kafa postaje gorka i „spaljena“.

Freepik.com

Domaća, odnosno turska kafa, priprema se po starinskom receptu koji ne trpi žurbu. Prava tajna je u temperaturi vode – ona nikada ne sme da bude ključala u trenutku kada dodajete kafu. Ključala voda „ubija“ miris i ukus, a ono što dobijete u šoljici daleko je od savršene kafe kakvu pamtimo iz detinjstva.

Pravilna priprema počinje tako što se voda zagreva polako, sve dok ne dođe tik do tačke ključanja. Onog trenutka kada počne da „šapuće“, džezvu treba skloniti sa ringle. Tada se odvaja malo vrele vode u šoljicu – to je trik koji čuva penu. U ostatak vode se dodaje kafa, lagano se promeša i vraća na ringlu da se polako podigne. Kada kafa krene ka ivici džezve, dodaje se sačuvana voda i tek tada se čeka da jednom kratko provri.

Shutterstock

Na samom kraju, iskusne domaćice dodaju kap hladne vode kako bi se talog smirio, a pena ostala gusta i postojana. Rezultat je kafa punog ukusa, bogate arome i savršeno slegnutog taloga.

Ako ste godinama automatski čekali da voda provri pre nego što zakuvate kafu, vreme je da promenite naviku. Ovaj stari, provereni način pripreme vraća domaćoj kafi ono zbog čega je i volimo – miris, ukus i mali jutarnji ritual koji se ne preskače.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)