STARINSKA ŠTRUDLA SA MAKOM KAO IZ BAKINE KUHINJE Testo je mekano, a bogat fil osvaja na prvi zalogaj

Miris sveže pečene štrudle sa makom mnoge odmah vraća u detinjstvo i bakinu kuhinju. Mekano domaće testo, izdašan sloj maka i rumena korica čine ovu poslasticu klasikom kojem se uvek rado vraćamo.

Ako ste do sada izbegavali pripremu domaće štrudle jer vam deluje komplikovano, ovaj recept odličan je i za početnike. Potrebno je samo malo strpljenja dok testo naraste, a ostatak pripreme prilično je jednostavan.

Sastojci

Za testo:

• 250 ml mleka
• 500 g brašna
• 1/2 kocke svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 2 žumanca
• prstohvat soli
• 60 g masti

Za fil:

• 125 ml mleka
• 300 g mlevenog maka
• 200 g šećera

Za premazivanje:

• 1 jaje

Priprema

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Mleko blago zagrejte tako da bude mlako, pa mu dodajte šećer, izmrvljeni kvasac i malo brašna. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.

Posebno umutite dva žumanca, dodajte ih aktiviranom kvascu i sve dobro promešajte. U veću posudu sipajte brašno i so, dodajte pripremljenu smesu i zamesite testo. Dobro ga izradite rukama, a zatim ostavite da naraste.

Bogat fil od maka

Za nadev zagrejte 125 ml mleka do ključanja, pa dodajte mleveni mak i šećer. Kratko kuvajte uz mešanje, sklonite sa šporeta i ostavite da se fil malo prohladi.

Naraslo testo podelite na tri jednaka dela. Svaki deo oklagijom razvucite u pravougaonik, premažite mašću ili puterom, a zatim obilno rasporedite pripremljeni fil od maka.

Zarolajte i pravo u rernu

Pažljivo zarolajte testo i štrudle poređajte u prethodno podmazanu tepsiju. Premažite ih umućenim jajetom kako bi tokom pečenja dobile lepu, sjajnu i rumenu koricu.

Pecite u zagrejanoj rerni dok štrudle lepo ne porumene. Kada ih izvadite, ostavite ih da se malo prohlade pre sečenja.

Poslužite ih uz šolju mleka, čaja ili kafe – i dobićete starinsku poslasticu koja miriše na detinjstvo i nedeljna okupljanja kod bake.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)