KAČAMAK PALENTA PURA MAMALJUGA Recept naših baka koji brani jelo od zaborava! (VIDEO)

Starinski, moćan dorućak na kome su odrasle čitave generacije naših predaka. Tajna ovog savršenog i kremastog kačamaka bez ijedne gromuljice leži u brzom mućenju žicom, a bogati slojevi domaće kisele pavlake, belog sira, pržene suve slaninice i hrskavih čvaraka čine ovo jelo pravim kulinarskim praznikom koji prosto morate probati i sačuvati od zaborava!

Jelena Petrović

Sastojci:
350 ml vode
Malo soli
Jedno puno lonče od 200 g kukuruznog brašna
Malo ulja za prženje
Sitno seckana suva slanina
Seckani čvarci
Domaći beli sir količina po želji
Kisela pavlaka ili kajmak nekoliko punih kašika

Priprema:
U šerpu sipate 350 ml vode, dodate malo soli i stavite na šporet da provri. Čim voda proključa, stavite jedno puno lonče od 200 g kukuruznog brašna sve odjednom i odmah počnite dobro i brzo da mešate žicom. Kada se razbiju sve grudvice, uzmite drvenu varjaču i lepo pecite kačamak na tihoj vatri još oko pet minuta.

Za to vreme, uporedo u tiganju na malo ulja propržite sitno seckanu suvu slaninu i seckane čvarke da onako lepo porumene, pa ih sklonite sa šporeta. U duboku činiju u kojoj ćete služiti kačamak na samom dnu stavite jednu punu kašiku kisele pavlake ili domaćeg kajmaka. Zatim viljuškom skidajte komade toplog kačamaka sa varjače i spustite prvu polovinu smeše u činiju. Preko toga ponovo dodajte jednu punu kašiku kisele pavlake, bogato izmrvite stari beli sir i stavite malo prženih čvaraka i slanine.

Nakon toga, viljuškom skinite i ostatak kačamaka sa varjače i složite ga odozgo na isti način kao i prvi put. Preko ovog drugog sloja ponovo stavite kašiku kisele pavlake, zatim dodajte sir i preko svega toga bogato prelijte ostatak pržene suve slanine i hrskavih čvaraka. Kačamak obavezno služite dok je potpuno topao i navalite da jedete kako god vam se poželi, jer je zaista fantastičan!

KAKO SE SPREMA POGLEDAJTE OVDE:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)