Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
ARAPSKE PALAČINKE KOJE SU ZALUDELE DOMAĆICE Ne okreću se tokom pečenja, a mekše su od običnih
Shutterstock
Kada poželite nešto slatko, a nemate mnogo vremena za pripremu, arapske palačinke poznate kao bagrir mogu biti savršen izbor. Za razliku od klasičnih palačinki, ove se pripremaju sa grizom, peku samo sa jedne strane i imaju prepoznatljivu rupičastu strukturu koja ih čini posebnim.
Njihova tajna krije se upravo u tim sitnim rupicama koje nastaju tokom pečenja i koje savršeno upijaju med, džem, čokoladni krem ili neki drugi omiljeni preliv.
Shutterstock
Šta vam je potrebno?
Za pripremu će vam biti potrebni sledeći sastojci:
250 g sitnog griza
100 g mekog brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
prstohvat soli
550 ml mlake vode
1 kesica praška za pecivo (po želji)
Priprema
Sve sastojke stavite u blender i mutite oko minut dok ne dobijete potpuno glatku smesu bez grudvica. Ostavite testo da odmori 10 do 15 minuta na sobnoj temperaturi. Kada postane blago penasto i počne da "radi", spremno je za pečenje.
Kako se peku?
Zagrejte teflonski tiganj na srednjoj temperaturi. Nemojte dodavati ulje niti maslac. Sipajte jednu kutlaču smese na sredinu tiganja i pustite da se sama razlije u krug. Palačinka se peče isključivo sa jedne strane.
Dok se peče, na površini će početi da se stvaraju brojne sitne rupice. Kada se gornji deo potpuno osuši, a donja strana dobije blagu zlatnu boju, palačinka je gotova. Važno je da je ne okrećete.
Mali trik za savršene rupice
Iskusne domaćice savetuju da nakon svake pečene palačinke tiganj kratko prebrišete vlažnom krpom. Na taj način temperatura ostaje ujednačena, pa se rupice ravnomerno formiraju na svakoj narednoj palačinki.
Kako ih služiti?
Tradicionalno se služe uz otopljeni maslac i med, ali odlično se slažu i sa:
džemom od kajsija
domaćim pekmezom
čokoladnim kremom
orasima i medom
mladim sirom
Zahvaljujući rupičastoj strukturi, svaki preliv prodire duboko u testo i daje bogat ukus svakom zalogaju.
Zašto su toliko popularne?
Osim što se brzo pripremaju, bagrir palačinke ostaju mekane i nekoliko sati nakon pečenja. Upravo zato predstavljaju idealan izbor za doručak, užinu ili posluženje kada vam dolaze gosti.
Njihova vazdušasta tekstura i jednostavna priprema razlog su zbog kog su poslednjih godina osvojile domaćice širom sveta.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar