UZ OVA DVA DODATKA PROJA USPEVA SVAKI PUT Bez suvoće i pucanja, morate da probate!

Proja je jedno od onih jela koje vraća toplinu doma i asocira na jutra provedena uz miris sveže pečenog specijaliteta. Ipak, mnogi se žale da, uprkos dobrom receptu, često ostane suva i bez one prave mekane strukture koja se topi u ustima. Međutim, iskusne domaćice otkrivaju jednostavan trik: uz dva dodatna sastojka vaša proja može ostati sočna i mekana čak i sutradan. 

Shutterstock

Zašto su ovi sastojci toliko važni

Ono što najviše utiče na strukturu proje jeste količina vlage i ravnoteža masti u testu. Osnovni sastojci kao što su kukuruzno i pšenično brašno, kisela voda ili jogurt i ulje postavljaju dobru osnovu, ali dodavanje pavlake i majoneza u recept čini testo mekšim i sočnijim zbog mlečnih kiselina i dodatnih masti koje zadržavaju vlagu. 

Jelena Petrović

Šta kažu domaćice

Prema receptu koji kruži među ljubiteljima domaće kuhinje, ključ uspeha leži u ovih nekoliko koraka:

• Dodajte pavlaku u osnovnu smesu – ona pomaže da testo dobije nežniju, kremastiju strukturu. 
• Ubacite malo majoneza – njegova emulzija od žumanaca i ulja daje dodatnu vlažnost i sprečava da proja postane suva tokom pečenja. 
• Ostavite testo da malo odstoji pre pečenja kako bi se ukusi sjedinili i gluten opustio, što takođe doprinosi mekanijoj teksturi. 
• Ne secite proju odmah nakon pečenja – sačekajte da se malo ohladi kako bi ostala sočnija. 

Jelena Petrović

Mali Bella savet za domaćice

Birajte jedno od dva tajna sastojka (pavlaku ili majonez), ali mnogi za najbolji rezultat kombinuju oba – dobija se proja koja ne samo da je mekana i vazdušasta, nego ostaje sveža i narednog dana. 

Uz ove jednostavne trikove, spremanje domaće proje više ne mora da bude lutrija. Naprotiv – biće to vaša najbolja verzija ovog omiljenog jela, spremna da osvoji i vaše goste i ukućane!

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)