POSNA PANIRANA RIBA KOJA UVEK USPEVA Hrskava spolja, sočna iznutra, kao duša!

Ovo je onaj proveren, domaćinski recept koji uvek uspeva – riba je spolja hrskava, iznutra sočna, bez jaja i mleka, a savršena i za post i za običan ručak.

Potrebni sastojci:

500 g fileta oslića

so (po ukusu)

biber (po želji)

malo belog luka u prahu ili suvog začina (opciono)

brašno

voda (ili mineralna voda)

prezle

ulje za prženje

Freepik.com

Kako se sprema – korak po korak

Priprema ribe
Filete oslića dobro odmrznite, isperite i obavezno osušite papirnim ubrusom. Ovo je ključ da paniranje bude hrskavo. Posolite, pobiberite i ostavite 10 minuta da riba „povuče“ začine.

Posna smesa umesto jaja
U činiji pomešajte brašno i vodu dok ne dobijete gustinu ređeg testa za palačinke. Smesa treba da se zadrži na ribi, ali da ne bude pregusta. Mali trik: mineralna voda daje dodatnu hrskavost.

Paniranje

Svaki filet prvo umočite u smesu od brašna i vode, zatim dobro uvaljajte u prezle. Blago pritisnite da se prezle lepo zalepe.

Prženje
U tiganju zagrejte dovoljno ulja – riba treba da „zaplivа“. Pržite na srednjoj temperaturi dok ne dobije zlatno-žutu boju sa obe strane (oko 3–4 minuta po strani).

Odmaranje
Gotovu ribu izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Saveti da uvek ispadne savršena

Ne okrećite ribu prečesto – jednom po strani je dovoljno. Ulje ne sme biti mlako, ali ni prejako. Ako želite još hrskaviju koricu, pomešajte prezle sa malo kukuruznog brašna.

Kako služiti

Najlepša je uz:

krompir salatu,

posni majonez ili tartar sos,

limun i malo seckanog peršuna.

Jednostavno, posno i baš onako kako treba – riba koja se jede u tišini, jer svi prvo uživaju.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)