KNEDLE MEKANE KAO DUŠA Mala baka-caka zbog koje se nikad ne raspadnu u supi

Postoje jela koja mirišu na detinjstvo, na nedeljni ručak i tišinu u kući dok supa lagano krčka. Knedle su upravo takve – male, mekane, vazdušaste i dovoljno nežne da se tope u ustima. Ipak, svi znamo onu večitu dilemu: ili se raspadnu čim dotaknu supu, ili ispadnu tvrde kao kamen. Dobra vest je da postoji jednostavna caka zbog koje više nema greške.

Tajna je u smesi i strpljenju

Savršene knedle ne traže posebne sastojke, već dobar odnos griza i tečnosti, kao i malo vremena da se smesa “smiri”. Upravo tu većina greši – žuri, dodaje još griza ili kuva na prejakoj vatri.

Instagram Printscreen/oljkinakucnaradionica

Sastojci:

1 jaje

8 ravnih kašika griza

4 kašike ulja (ili 2 kašike masti za mekše knedle)

prstohvat soli

Priprema:

U manjoj posudi umutite jaje sa solju dok ne postane blago penasto. Dodajte ulje ili mast, pa postepeno umešajte griz. Mešajte lagano, bez žurbe, dok ne dobijete glatku smesu – treba da bude mekana, ali ne tečna.

Najvažniji korak: ostavite smesu da odstoji najmanje 10 minuta. Za to vreme griz upija tečnost i knedle će kasnije biti lagane i kompaktne, bez raspadanja.

Kuvanje bez greške

Supu zagrejte do laganog ključanja – ne sme da vri jako. Kašičicu umočite u supu, zahvatite malo smese i pažljivo spuštajte knedle. Kuvajte ih 5–10 minuta, dok ne isplivaju na površinu.

Kada su gotove, ugasite šporet, poklopite lonac i ostavite knedle još 2–3 minuta u toploj supi. Taj završni korak im daje onu čuvenu “mekane kao duša” teksturu.

Mali saveti koji prave veliku razliku

Ako se knedle ipak malo raspadaju – sledeći put dodajte kašiku griza više. Ako su tvrde – smanjite griz ili dodajte malo ulja. Mast umesto ulja daje posebno nežne knedle, baš kao kod bake. Ovako pripremljene knedle su pouzdane, jednostavne i uvek uspevaju. Supa s njima nije samo obrok – to je mali povratak kući, kašika utehe i mir u tanjiru.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)