JEDE VAM SE SARMA, A NEMATE KISELI KUPUS? Trik sa zamrzivačem omekšava listove bez bureta

Glavica kupusa, malo sirćeta i soli mogu poslužiti kao prečica kada poželite domaću sarmu. Listovi posle zamrzavanja i odmrzavanja postaju mekši, ali ukus ipak neće biti isti kao kod kupusa iz bureta.

Sarma ne mora da čeka da se završi kiseljenje zimnice. Kada u kući imate samo svež kupus, zamrzivač može da pomogne da pripremite savitljivije listove za motanje.

Ovaj postupak zahteva planiranje: kupus stoji u zamrzivaču oko 48 sati, a potom mu je potrebno i vreme da se odmrzne u frižideru.

Ilustracija K1/AI

Šta vam je potrebno?

Jedna glavica kupusa srednje veličine

Šoljica alkoholnog sirćeta

Jedna kašika soli

Birajte zdravu, pljosnatiju glavicu sa tanjim listovima, koji se lakše odvajaju i motaju.

Kako se priprema?

Skinite oštećene spoljne listove, operite glavicu i pažljivo izdubite koren. U udubljenje sipajte sirće i dodajte so, pa blago okrećite kupus kako bi se rasporedili.

Glavicu stavite u kesu namenjenu zamrzavanju, dobro zatvorite i ostavite u zamrzivaču oko dva dana.

Zatim je prebacite u dublju posudu i ostavite u frižideru dok se potpuno ne odmrzne. Većoj glavici može biti potrebno duže od jedne noći. Nemojte je odmrzavati na kuhinjskom pultu ili u vrućoj vodi.

Odvojite listove i nožem stanjite zadebljala rebra. Napunite ih omiljenim nadevom i sarmu kuvajte kao i obično.

K1 ilustracija/AI

Šta možete da očekujete?

Zamrzavanje omekšava kupus, a sirće mu daje kiselkast ukus. To nije fermentacija i ovom prečicom ne nastaje pravi kiseli kupus iz bureta. Kiselost može biti neujednačena, a listovi mekši nego što ste navikli.

Ovo je način da pripremite kupus za naredno kuvanje, a ne zimnica za čuvanje na polici. Odmrznutu glavicu držite u frižideru i upotrebite što pre.

Za ljubitelje tradicionalne sarme kupus iz bureta ostaje poseban. Ova varijanta može da posluži kada ga nema, a ukućani su se već dogovorili šta žele za ručak.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)