Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
DO KADA TREBA POTOPITI KUPUS? Starinska pravila za čvrste glavice i ukusan rasol
Shutterstock
Kraj oktobra i početak novembra tradicionalno su vreme za kiseljenje kupusa, ali nema strogog roka. Važnija je temperatura prostorije u kojoj stoji bure nego datum na kalendaru.
U mnogim domaćinstvima kupus se potapa oko Mitrovdana. Ako je jesen topla, bolje je sačekati stabilnije, svežije vreme, jer velika toplota može doprineti omekšavanju kupusa, dok hladnoća usporava kiseljenje.
K1info
Koliko soli ide u rasol?
Prema starinskom receptu iz prenetog teksta, na 10 litara vode ide 400 grama soli. So treba potpuno rastvoriti pre sipanja, a birati zdrave i čvrste glavice.
Najvažnije je da kupus stalno bude potpuno potopljen u rasolu. Čistom rešetkom i pritiskačem sprečite da glavice izbiju na površinu, a bure redovno proveravajte.
Kupusu je potrebno nekoliko nedelja da se ukiseli, u zavisnosti od uslova. Ako se pojave buđ, truležan miris ili sluz, nemojte ga probati.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar