OVU RUŽU NE STAVLJATE U VAZU Lisnata pogača koja miriše na domaću kuhinju

Rumena spolja, mekana iznutra, a sastavljena od ružica koje se odvajaju rukom — pogača „Ruža“ lepo izgleda na stolu, ali joj je najveći adut ukus. Za njen oblik nisu potrebni posebni kalupi: testo se slaže, uvija u rolat i seče na komade.

Prija uz sir, kajmak i jogurt, a može da bude i svečani dodatak porodičnom ručku.

Sastojci

600 g brašna
250 g margarina ili putera, omekšalog
25 g svežeg kvasca
2 jajeta — jedno za testo, drugo za premazivanje
250 ml mlakog mleka
1 kašičica soli
1 kašičica šećera

Zamesite mekano testo

Od ukupne količine mleka odvojite nekoliko kašika. Dodajte kvasac, šećer i kašičicu brašna, pa ostavite desetak minuta da zapeni.

U većoj posudi pomešajte brašno i so. Dodajte jedno jaje, aktivirani kvasac i ostatak mleka postepeno. Mesite dok ne dobijete glatko, mekano testo. Po potrebi dodajte još malo mleka — količina zavisi od brašna.

Pokrijte i ostavite da udvostruči zapreminu, približno 45–60 minuta, u zavisnosti od toplote prostorije.

Kako se prave ružice?

Testo podelite na šest jednakih delova, a omekšali margarin ili puter na pet.

Svaki deo testa razvucite u tanku koru približno iste veličine. Prvu premažite, preko nje položite drugu i nastavite da slažete i mažete. Poslednja, šesta kora ostaje bez premaza.

Naslagane kore pažljivo uvijte u rolat. Isecite komade dužine oko 7–8 centimetara i poređajte ih uspravno, presečenom stranom nagore, u okruglu tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ostavite razmak da mogu da narastu.

Pečenje do rumene korice

Ostavite pogaču još 25–30 minuta, premažite drugim umućenim jajetom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 40–50 minuta.

Kada površina porumeni, po potrebi je labavo pokrijte aluminijumskom folijom i nastavite pečenje dok i sredina ne bude pečena.

Sačekajte desetak minuta pre posluživanja, pa iznesite pogaču na sto i pustite da svako odvoji svoju ružicu.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)