Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
BAKIN DŽEM OD ŠLJIVA KOJI MIRIŠE NA DETINJSTVO Pravi se u jednoj šerpi, a ukus osvaja na prvi zalogaj
Pixabay.com
Domaći džem od šljiva jedan je od onih ukusa koji nas vraćaju u detinjstvo. Nekada se pravio gotovo u svakoj kući, najčešće krajem leta, kada su šljive bile zrele i pune ukusa. Domaćice su znale da od nekoliko jednostavnih sastojaka naprave zimnicu koja može da traje mesecima.
Ako želite da napravite pravi starinski džem, bez komplikovanja i dugog spiska sastojaka, ovaj recept je odličan izbor.
Shutterstock
Sastojci
- 2 kg zrelih šljiva
- 500 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- sok od pola limuna
- 1 kašičica cimeta, po želji
Priprema
Šljive najpre dobro operite, prepolovite i izvadite koštice. Važno je da budu potpuno zrele, jer će upravo od njihove slatkoće zavisiti konačan ukus džema.
Očišćene šljive stavite u veću šerpu sa debljim dnom, pa ih pospite šećerom. Ostavite ih da odstoje oko pola sata kako bi pustile sok.
Šerpu zatim stavite na šporet i kuvajte na umerenoj temperaturi. Povremeno promešajte kako se voće ne bi zalepilo za dno.
Freepik.com
Tajna je u sporom kuvanju
Kako šljive budu omekšavale, džem će postajati sve gušći. Tokom kuvanja potrebno je povremeno skidati penu koja se pojavljuje na površini.
Pred kraj kuvanja dodajte sok od limuna, vanilin šećer i, ako volite, malo cimeta. Limun će doprineti ukusu i blagoj svežini, dok će cimet džemu dati prepoznatljiv miris domaće zimnice.
Džem je gotov kada postane dovoljno gust. Imajte na umu da će se dodatno zgusnuti nakon hlađenja, pa nemojte čekati da tokom kuvanja bude potpuno čvrst.
Unsplash.com
Kako da proverite da li je džem gotov
Jedan od najjednostavnijih starih trikova jeste da stavite malu količinu džema na hladan tanjirić. Sačekajte nekoliko sekundi, pa nagnite tanjirić.
Ako džem sporo klizi i ostaje kompaktan, spreman je za sipanje u tegle.
Sipajte ga u sterilisane tegle
Dok je džem još vruć, pažljivo ga sipajte u prethodno sterilisane i potpuno suve tegle. Dobro zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi.
Tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu, a nakon otvaranja u frižideru.
Ukus koji vraća u detinjstvo
Domaći džem od šljiva savršen je uz svež hleb, palačinke, krofne ili kao fil za kolače. Upravo zbog jednostavnog načina pripreme i mirisa koji se širi kućom dok se kuva, mnoge porodice ovaj recept i danas rado čuvaju.
Nekada su naše bake znale da od nekoliko kilograma voća naprave zimnicu koja će se jesti tokom cele zime – a ovaj džem je jedan od najlepših primera te domaće tradicije.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar